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什么是靖安白茶?靖安白茶真是白茶?

提问者:绿萝路提问时间:2020-08-03 13:46:07
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白茶原属深山野生异型茶株,品种珍稀、营养丰富。具有“味甜香浓、色泽白嫩、汤色明亮、外形匀整”等特点。那么什么是靖安白茶?靖安白茶真是白茶?

什么是靖安白茶?

靖安白茶很多人都认为是六大茶类中的白茶类,其实不然,靖安白茶与安吉白茶一样,虽然都带有白茶二字,但并不属于白茶类,而是属于六大茶类中的绿茶类。

什么是绿茶?

绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

靖安白茶制作工艺

1.工艺流程:鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。

2.工艺要求:

(1)摊青:室温控制在20℃至25℃,时间4至8小时。当叶片柔软,散发青气,含水率60%至65%时停止摊青。

(2)杀青:锅温控制在200℃至230℃,杀青时间4分钟至6分钟。当叶子颜色变深,萎蔫,手握柔软松散,折梗不断,青气消失,茶香散出,失重率约15%至20%时停杀青。

(3)理条:锅温控制在90℃至110℃,时间7分钟至9分钟。当95%以上茶条圆直,手摸有触手感(约7成干)时,即停止理条。

(4)烘干:温度85℃至95℃,时间30分钟至60分钟,当手捏茶条成粉末,含水率低于6.5%时,立即摊凉至室温。最后包装存放。

靖安白茶品质特征

靖安白茶是绿茶类的珍品。其外形条索天然,形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、汤色清澈明亮、叶底自后然展开,颇具高雅特色。经生化测定靖安白茶的氨基酸含量高达6-9%、是高档绿茶的3-6倍、茶坨酚含量10.7%,比普通茶叶低一半。特别是靖安罗湾白茶外形圆紧秀直匀整,色泽白嫩,茶香浓郁,滋味甜和;汤色嫩黄明亮,叶底成朵并还原呈玉白色,叶脉翠绿。

回答者:性爱人生回答时间:2020-08-03 15:54:05
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