炒青绿茶的审评长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结,色泽绿润起霜,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,滋味醇厚,叶底黄绿,如外形松泡、灰色,香味不纯,有烟焦的为下档产品。(1)眉茶花色出口眉茶标准样中分为:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见
台湾三峡碧螺春属妙青绿茶,主要产地位于台湾北部地区的台北县三峡。“碧”指的是茶汤如翡翠般翠绿,“螺”是指茶芽外形细紧弯曲如螺旋般,有白毫交乘覆盖,而“春”字,以其最佳之采收季节春季嫩采为主,故名碧螺春,多以青心甘仔为品种,另有一个故事是说,
在闽西等山区地带,绿茶是当地的当家品种。其中龙岩的斜背茶历史悠久,成为福建的十大名茶之一。龙岩具有三百多年悠久历史,在20世纪70年代就被列为福建的十大名茶之一。斜背茶以产地命名,产于大山深处海拔千米以上的新罗区江出乡斜背的老寨村,以领近的
高桥银峰,属绿茶,主要产地位于湖南长沙市东郊玉皇峰下的高桥镇,因茶条白毫似雪、堆叠起来似银色山峰一般而得其名。玉皇山下,湘江东岸,河湖掩映,云雾弥漫,土层深厚,雨量充沛,气候温和,历来就是名茶之乡。1978年,高桥银峰获湖南省科学大会奖,后
休宁松萝茶,属绿茶类名茶,主要产于安徽省休宁县万安镇福寺村的松萝山,历史悠久,距今已有500多年历史,被誉作“中国最早的名茶之一”和“中国绿茶炒青型名茶的鼻祖”。松萝茶在明代已盛名远播,相传为明代隆庆年间、松萝山让福寺僧人大方和尚所创。在中
炒青和烘青的目的一样,就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制,一个是直接高温烘焙。那么碧螺春是炒青还是烘青呢?炒青、烘青等四大绿茶分类(1)炒青茶:凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶。(如龙井、碧螺春、雨花茶等)(2)烘青
大家知道烘青绿茶与炒青绿茶的区别吗?等一下我们就给大家来做一个简单的介绍,其实在生活当中烘青绿茶要比青绿茶要熟欢迎一些,因为烘青绿茶的味道要比炒青绿茶的味道哟好喝,所以通常人们比较喜欢喝烘青绿茶一些,一起来看看它的区别有哪些。烘青绿茶和炒青
何为炒青?理论上是指在谷雨后的碧螺春茶叶,称之为炒青,现在清明节后的茶叶也都统称为炒青,也叫明后茶(顾名思义,清明节后的茶)。按照今年的日历来看,今年谷雨是4月19日,也就是4月19日后采摘的碧螺春茶叶就是炒青,但是现在我们本地茶农,在清明
A 茶叶加工历史不能脱离中华的饮食(烹饪)历史进行孤立研究。某种程度可以说,历史上,任何茶叶加工技术的出现和提高,甚至新茶类的出现,都是在食品加工烹饪技术突破和存在后才出现的。不管是留在史籍里,还是今天喷香的茶汤中,我们都能读出一脉相承的基因。
A 大佛龙井蒸青绿茶和炒青绿茶的香气差别很大,蒸青绿茶有一种类似海藻的气味,这是因为采用蒸汽杀青,蒸青时间短,除了含有较多的鲜爽型的沉香醇和沉香醇氧化物之外,其有青草气味的低沸点芳香物质,如乙烯醇之类的成分和具有青香的吲哚以及具海藻气的二甲硫还
A 中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是恩施玉露。什么是恩施玉露
A 炒青绿茶是炒制杀青的同时直接炒干。炒青绿茶约始于南宋,到明代普遍推行。此后一直是绿茶中最基本的加工方法,产量占极大多数。炒青绿茶因其加工炒制后的外形不同,分为长炒青(即眉茶)、平炒青(又叫圆炒青,即珠茶)、扁炒青(如龙井、旗枪、大方等)。长
A 炒青绿茶:绿茶有哪些种类,由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的
A 炒青绿茶指鲜叶经过杀青、揉捻,再通过炒制干燥的绿茶。炒青的过程,其实很像不加油盐地炒菜,这菜便是茶鲜叶。将锅烧得很热,然后投放一定量的鲜叶,手掌当锅铲,通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法,使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法,能塑造不同的茶叶
A 炒青绿茶中,扁形茶如龙井、竹叶青等;针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等;圆形茶如涌溪火青;芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻
A 西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名,西湖龙井茶在明代时便已享誉全国,时至今日西湖龙井属于中国十大名茶之一。西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇的特点而受到人们的喜爱。那么到底西湖龙井茶属于什么茶类呢?