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炒青绿茶的审评长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。（1）眉茶花色出口眉茶标准样中分为：特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见
台湾三峡碧螺春属妙青绿茶，主要产地位于台湾北部地区的台北县三峡。“碧”指的是茶汤如翡翠般翠绿，“螺”是指茶芽外形细紧弯曲如螺旋般，有白毫交乘覆盖，而“春”字，以其最佳之采收季节春季嫩采为主，故名碧螺春，多以青心甘仔为品种，另有一个故事是说，
在闽西等山区地带，绿茶是当地的当家品种。其中龙岩的斜背茶历史悠久，成为福建的十大名茶之一。龙岩具有三百多年悠久历史，在20世纪70年代就被列为福建的十大名茶之一。斜背茶以产地命名，产于大山深处海拔千米以上的新罗区江出乡斜背的老寨村，以领近的
高桥银峰，属绿茶，主要产地位于湖南长沙市东郊玉皇峰下的高桥镇，因茶条白毫似雪、堆叠起来似银色山峰一般而得其名。玉皇山下，湘江东岸，河湖掩映，云雾弥漫，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后
休宁松萝茶，属绿茶类名茶，主要产于安徽省休宁县万安镇福寺村的松萝山，历史悠久，距今已有500多年历史，被誉作“中国最早的名茶之一”和“中国绿茶炒青型名茶的鼻祖”。松萝茶在明代已盛名远播，相传为明代隆庆年间、松萝山让福寺僧人大方和尚所创。在中
炒青和烘青的目的一样，就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。那么碧螺春是炒青还是烘青呢？炒青、烘青等四大绿茶分类（1）炒青茶：凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶。（如龙井、碧螺春、雨花茶等）（2）烘青
大家知道烘青绿茶与炒青绿茶的区别吗？等一下我们就给大家来做一个简单的介绍，其实在生活当中烘青绿茶要比青绿茶要熟欢迎一些，因为烘青绿茶的味道要比炒青绿茶的味道哟好喝，所以通常人们比较喜欢喝烘青绿茶一些，一起来看看它的区别有哪些。烘青绿茶和炒青
何为炒青？理论上是指在谷雨后的碧螺春茶叶，称之为炒青，现在清明节后的茶叶也都统称为炒青，也叫明后茶（顾名思义，清明节后的茶）。按照今年的日历来看，今年谷雨是4月19日，也就是4月19日后采摘的碧螺春茶叶就是炒青，但是现在我们本地茶农，在清明
A 茶叶加工历史不能脱离中华的饮食（烹饪）历史进行孤立研究。某种程度可以说，历史上，任何茶叶加工技术的出现和提高，甚至新茶类的出现，都是在食品加工烹饪技术突破和存在后才出现的。不管是留在史籍里，还是今天喷香的茶汤中，我们都能读出一脉相承的基因。
A 大佛龙井蒸青绿茶和炒青绿茶的香气差别很大，蒸青绿茶有一种类似海藻的气味，这是因为采用蒸汽杀青，蒸青时间短，除了含有较多的鲜爽型的沉香醇和沉香醇氧化物之外，其有青草气味的低沸点芳香物质，如乙烯醇之类的成分和具有青香的吲哚以及具海藻气的二甲硫还
A 中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是恩施玉露。什么是恩施玉露
A 炒青绿茶是炒制杀青的同时直接炒干。炒青绿茶约始于南宋，到明代普遍推行。此后一直是绿茶中最基本的加工方法，产量占极大多数。炒青绿茶因其加工炒制后的外形不同，分为长炒青（即眉茶）、平炒青（又叫圆炒青，即珠茶）、扁炒青（如龙井、旗枪、大方等）。长
A 炒青绿茶：绿茶有哪些种类，由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的
A 炒青绿茶指鲜叶经过杀青、揉捻，再通过炒制干燥的绿茶。炒青的过程，其实很像不加油盐地炒菜，这菜便是茶鲜叶。将锅烧得很热，然后投放一定量的鲜叶，手掌当锅铲，通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法，使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法，能塑造不同的茶叶
A 炒青绿茶中，扁形茶如龙井、竹叶青等；针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等；圆形茶如涌溪火青；芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻
A 西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，西湖龙井茶在明代时便已享誉全国，时至今日西湖龙井属于中国十大名茶之一。西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇的特点而受到人们的喜爱。那么到底西湖龙井茶属于什么茶类呢？
