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老白茶与新白茶的区别介绍

2018-03-09 老白茶 190阅读 投稿:luoke

老白茶与新白茶的区别大家听说过吗?白茶分为老白茶和新白茶,老白茶的味道浓郁,醇厚,而新白茶相对来说味道没有那么浓厚。老白茶在多个方面和新白茶有着较大的区别,下面就让我们来看看老白茶和新白茶有哪些不同吧。

老白茶

1、储存时间不同

一般茶叶的保质期为两年,假如过了两年的保质期,即使保留得再好,茶的香气也消失贻尽,但白茶不同,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,一般老白茶的储存时间为10~20年。

2、外形

从外形上看,老白茶整体黑褐暗淡,近闻会有一阵阵的陈年幽香,可以立即令人醒神;而新白茶外形一般褐绿或者灰绿而白毫满布,同时夹杂着清甜和茶青的味道。

3、茶水及茶香

老白茶冲泡起来有阵阵的清幽香气略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,而新茶冲泡则毫香幽幽,口感较为清淡有茶青的生叶味,非常鲜爽,别的老白茶的茶汤颜色比新白茶的深。

4、茶叶的耐泡程度

老白茶是相当耐泡的,可以持续冲泡二十次,并且越到后面滋味更佳,而新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

老白茶在现代中医上可作药引,所以老白茶和新白茶不仅在于茶香和外形,在保健功效上也是有区此外哦!

老白茶的品质好,味道香,相信喜爱饮用老白茶的朋友对于这款茶也是相当喜欢的。想要更多的了解它,就需要大家多多关注老白茶与其他白茶的区别和内容,这样就能很容易地区别开来了。

如何区分老白茶与新白茶?

如何区分老白茶与新白茶?

都说白茶是越陈越好,市面上有很多新白茶充当老白茶卖。那如何辨别老白茶和新白茶呢?

其实,新白茶与老白茶的不同之处,最为突出的就是年份的问题,因为不同的年份下,便说明了其滋味的不同。

同时,有的茶友心中还有有着如此疑惑,那便是到底新茶与老茶,哪一个才是真正适合自己的。

如何区分老白茶与新白茶?


如何区分老白茶与新白茶?


1、储存时间不同


一般茶叶的保质期为两年,如果过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也消失贻尽,但白茶不同,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,在喜爱白茶的茶友圈子里,流传着一句话叫“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是在正确的储存条件下,白茶存放的时间越久价值越高。一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶比较难得。


在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。


如何区分老白茶与新白茶?


2、外形及茶叶香味区分


从外形上区别,老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等。


茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。


如何区分老白茶与新白茶?


3、茶水及茶香不同


用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡,有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。


4、茶叶的耐泡程度


老白茶是耐冲泡的可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

如何区分老白茶与新白茶?

那么,茶友们应该收藏新茶好还是老茶好呢?

多数茶友收藏白茶的目,除了能够品味到老茶身上所散发的魅力之外,还能够体会到白茶在不断转化中所产生的变化。

其实,这主要就需要看存茶之人到底想从中收获到什么了,由于新白茶是还未经过长存储的,故而,收藏新茶能够感受到茶叶转变的完整。

而老白茶是应该经过了至少三年的存储,此时收藏主要就是为了感受其中的一种乐趣。不过,无论是存储新茶或是老茶,都应该注意茶叶在收藏时的环境要求。

对于白茶而言,在经过良好收藏的老茶当中能够明显的体会到,时间在白茶身上所起到的化学作用。

如何辨别老白茶  陈年白茶有何特点

近年来,白茶市场持续升温,如今市场上也充斥着各种年份的白茶,动辄五年陈、十年陈。如今市场上真正的陈期在七八年以上的白茶,大部分都是当年没卖出去的陈年茶而已。如今市场上有那么多老白茶,可以肯定地说,市场上大部分老白茶都是“做旧”的发酵茶,尤其是年份较长的老白茶,嫌疑更大。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法才让大家都如此追捧,平时在市场上我们要如何辨别真假老白茶呢?

老白茶会被压成茶饼或茶砖,当我们拿到茶饼(砖)时,首先观其外表。真的老白茶,由于陈年,外表被氧化,整体会呈现暗色,但色泽均匀;而做旧的老白茶,往往色泽不统一,有些地方呈暗色,而有些地方又发亮。接着,我们可以撬开茶饼,如果是真的老白茶,撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的;而假的老白茶,往往是表面发酵做旧,而撬开后,里面却是完全不一样的外观和色泽。

真的老白茶,冲泡出水后,汤色呈黄色或琥珀色,年份越长汤色越深,但无论如何,色泽都是透亮鲜明,丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶,尤其是已经变质的白茶,汤色往往浑浊不堪。真的老白茶,会有一股浓浓的药香,闻之沁人心脾,随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口,甘甜生津,药香融入柔滑、粘稠的汤液中,经由喉咙直击心窝,回味无穷。而假的老白茶,闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外,别无其他。真的老白茶,泡过十几泡之后,汤色和味道依然不比初泡时差多少;而假的老白茶,到了十几泡之后早已淡而无光,索然寡味。真的老白茶,即使是陈期十多年以上的,经过多次冲泡后,叶底仍然可以看到棕色;而假的老白茶,有些因为发酵过度,冲泡后的叶底往往呈黑色。

以上就是辨别真假老白茶的方法了。老林提醒我们,有一点不满足,就可推翻全部。其实,这些步骤看起来分离,实际在鉴别过程中,往往得相互结合,反复比对,才能练出老林一般的火眼金睛。

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