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带你走进六安瓜片的产地环境

2018-03-08 六安瓜片 169阅读 投稿:luoke

  瓜片茶作为一种很有特点的茶如今受到不少人士喜爱,其中以六安地区产出的瓜片茶最为出名,也就是我们熟知的六安瓜片。该茶产于六安市,其产量也是最大的,占总产量80%以上,“齐山名片”这款茶是六安瓜片的上上品,小编今天想给大家说的是究竟是怎样的一种环境造就了六安瓜片如此好的品质呢,接下来我们就来说说。

带你走进六安瓜片的产地环境

  气温

  海拔100-300米,常年平均气温15℃,海拔300米以上,低于14℃,7月份平均气温28.2℃,1月份平均气温2.1℃,春秋气温凉爽温和,4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天,平均初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,稳定通过10℃的初日为4月15日,终止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384-4750℃。

  光照

  年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时,年日照百分率在50%左右,光能资源比较丰富。

  降水

  年平均降水量在1200-1400毫米之间,据统计,25年平均年降水中,春季占28.9%,夏季占41.1%,秋季占19.4%,冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天,常年相对湿度80%,干燥度0.8以下,属湿润地带。

  这里的土壤是极为有特点的,类型较为复杂,母质大多都是花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩,厚达1.5米之上,里面的有机物质很多,且非常肥沃,通透性也属优良,PH值在4.8-5.5左右,这些条件都让六安瓜片很好地生长,所以我们才能尝到这么好的茶,当然其中人工的技术部分也有着非常重要的作用。(编辑:liyicheng)

六安瓜片哪里产的比较正宗

六安瓜片是中国绿茶中最独特的存在,因为它出产在中国的六安市,而且制成干茶以后类似于瓜子的形状,并且干茶扁平呈片状,人们根据它的这些特点把它定名为六安瓜片。不过市场上出售的六安瓜片质量也次差不齐,那大家知道六安瓜片哪里产的比较正宗的呢?下面我们就一起来了解一下吧!

六安瓜片的主产地

六安瓜片主产地是六安市裕安区,金寨县这里地处大别山北麓,高山环抱,云雾缭绕,气候温和,生态植被良好,是真正大自然中孕育成的绿色饮品。

六安瓜片的主要产区

六安茶的主要产区位于安徽省六安地区,其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳,尤以金寨齐云山周围的瓜片为珍品,故金寨产的瓜片又名为“齐山云雾”。

六安瓜片的采制方法

1、摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面,叶片生长基本成熟,内含物丰富,成茶香气高。

2、鲜叶要扳片,采摘回来的鲜叶,经过摊凉、散热、再进行手工扳片,将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开,嫩芽炒“银针”,茶梗炒“针把”叶片分老嫩片,炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二,最为科学的一道工序。扳片的好处,既可以摘去叶片,分开老嫩,除杂支劣,保持品质纯一卫生,又可以通过扳片起萎作用,利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化,提高成茶滋味和香气。

3、老嫩分开炒,炒片分生锅和熟锅,每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青,熟锅低温炒拍成形。

4、碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔,再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序,人称“一绝”。拉老火采用木炭,明火快烘,烘时由两人抬烘笼,上烘2—3秒种翻动一次,上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光冲天,热浪滚滚,抬上抬下,以火攻茶”,成为一道引人入胜的景观。

六安瓜片的选购技巧

1、颜色

好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色,也就是深青色,非常的嫩、色泽是一致的,这样就可以看出它是烘焙十分到位的。

2、香味

如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的,就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。

3、嚼味

如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜,或者是苦中带甜的,那么它就是好茶,而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。

4、形状

六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状,这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。

5、茶汤

靠近茶杯口,可以闻到悠悠的茶叶香味,香气越浓越好,其次是观察它的颜色,好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的,不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候,如果是好茶,你会感觉有着淡淡的苦味,但是也带着一丝丝清凉。

总之,据《中国农业百科全书》(茶叶卷):六安瓜片该茶产于安徽六安、金寨、霍山,过去这三县均属六安府所辖,故称为六安瓜片,作贡茶。

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