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原来六安瓜片还要分大叶子和小叶子

2018-03-08 六安瓜片 348阅读 投稿:luoke

  开篇之前,小编实在感到惭愧,也是从一位茶界的老行尊那里才得知,这十大名茶的六安瓜片品质优劣还要从茶叶的大小上去判断。是大叶子好呢?还是小叶子更佳呢?让小编来详细为你解答。

六安瓜片

  资深的茶客们都知道,六安瓜片的小叶子要较之大叶子更好。这是因为茶叶都是从小到大的生长过程,六安瓜片的叶子大就是说六安瓜片进行光合作用的时间比较多,茶叶的内含物也比较多。叶子越大,说明茶叶就较为老了,除了冲泡耽误的时间较久,茶叶本身所蕴含的物质也难以被溶解出来,茶叶本身的茶香也慢慢被消失。

  一般六安瓜片明前茶的叶子比六安瓜片雨前茶的叶子较小,。如果六安瓜片明前茶的茶叶看起来比较的老的话,也就说明您买到的所谓的六安瓜片明前茶有可能就此假冒伪劣之品,大家也不妨用这招去做好六安瓜片的鉴别工作。

  另外还有朋友会询问,这六安瓜片大小叶不同,是不是价格也有所不同呢?其实决定六安瓜片内质的因素除了叶片大小之外,还和众多因素有关。不过将叶片大小作为选择,也是一条好办法。

[产区特征] 两个故事告诉你 六安瓜片为何无芽无梗

在中国的十大名茶里,六安瓜片是其中一种。除了茶汤清澈透亮、口感鲜醇回甘令人陶醉外,他还有独一无二的特点:唯一无芽无梗,只用叶片做成的绿茶。要解释其名字的含义,我们可以把名字拆成两部分来理解:“六安”指产地安徽六安,“瓜片”则是指其茶叶像瓜子。至于为什么这类茶只用茶叶制作,或许以下两个历史背景或许有所启示。



评茶师引发的轰动


1905年前后,六安茶行一评茶师从大量收购的绿茶中,拣取嫩叶,剔除梗朴,推出新品茶叶赢得市场。连锁效应作用下,金寨麻埠茶行闻风而动,如法炮制,并一度起名“峰翅”(意为蜂翅)。在看到商机后,当地另一家茶行在齐头山后冲把采回的鲜叶剔除梗芽,并将老叶、嫩叶分开炒制,创作出色、香、味、形超过“峰翅”的茶。于是四周纷纷效仿,世人遂将这种瓜子片状叶形的新茶为“瓜子片”,后简称“瓜片”。



乘上权贵需求的小船


安徽麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚。袁饮茶成癖,但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质具丽,获得袁的赞赏。当地茶行见机高价收买,以促茶农仿制。此间,瓜片脱颖而出,色、香、昧、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展为全国名茶。


不难发现,两个故事的共性都是需求拉动创造力发展。在需求日益膨胀的现代社会,还会有哪些别出心裁的茶产品出现?让我们拭目以待。


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[产区特征] 揭秘中国十大名茶之六安瓜片的产地秘密

六安瓜片,作为我国十大名茶之一,一直都在茶叶的发展历史中占据中重要的地位。无论是国内还是国外,六安瓜片一直都是茶友们品茶时必不可少的一种茶叶。那么,如此受人们推崇的六安瓜片的产地又在哪?又是哪个得天独厚的环境造就了如此怡人的茶呢?



六安瓜片的产地主产六安市裕安区,金寨县这里地处大别山北麓,高山环抱,云雾缭绕,气候温和,生态植被良好,是真正大自然中孕育成的绿色饮品。六安瓜片的产地位于安徽省六安地区,其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳,尤以金寨齐云山周围的瓜片为珍品,故金寨产的瓜片又名为“齐山云雾”。


享誉古今中外的六安瓜片主要是因为它的优质的产地及独特的工艺,六安瓜片的产地乃是高山围绕,云雾票绕,再加上温和的气候,乃是大自然的丰收宝地。也就是在这宝地中当生了及其绿色的茶饮――六安瓜片。此地就是曾今的革命老区裕安区山区大别山北麓,此地被国家质检总局授予地理标志产品认证,真乃仙境也。


六安瓜片的产地茶文――六安瓜片独特工艺


六安瓜片宛如瓜子的外形,宝绿润亮的色泽,黄绿清澈的汤色,清芬扑鼻中别具一格。我国许多著名的茶叶学者,在品评是认为,制作瓜片茶鲜叶质地较其他名茶粗老,但其品质却如此独特,究其原因,除了大别山深处有着得天独厚的自然生长环境、富饶多彩的品种资源外,千百年来劳动人民在实践中发挥才智所创造的采制工艺是一个重要因素。


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