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六安瓜片的待客之道

2018-03-08 六安瓜片 599阅读 投稿:luoke

  产自安徽六安的六安瓜片,既是我国的十大名茶,也是历史名茶,但是其在市场的流通却相当低调。从唐朝开始,它被称之为“庐州六安茶”,到了明朝就开始称为“六安瓜片”,是上品绿茶,到了清代,它跃升为了朝廷贡茶。

  六安瓜片具有深厚的历史底蕴及丰富的文化内涵,在我国古代自古就有“客来敬茶”的民俗,而古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

六安瓜片

  六安瓜片的待客之道是怎样呢?俗话说:酒满茶半。奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时,端出的茶色要均匀,并要配合茶盘端出,左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘,如是点心放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”,再以右手端茶,从客人的右方奉上,面带微笑,眼睛注视对方并说:“这是您的茶,请慢用!”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人,再依职位高低端给自己公司的同仁。

  怎么样?没想到这六安瓜片还蕴藏着这么多学问吧!从今以后大家用茶待客的时候,可要牢记哦。

六安瓜片茶冲泡方式及品饮茶香

六安瓜片茶冲泡方式及品饮茶香

【冲泡方式】

将六安瓜片放入玻璃杯中,先用少许的水温润茶叶,水温一样平常在85℃左右,由于六安瓜片的叶对照嫩,若是用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味。“摇香”能使茶叶香气充实发挥,使茶叶中的内含物充实消融
就成了苦涩味。“摇香”能使茶叶香气充实发挥,使茶叶中的内含物充实消融到茶汤里。


【品饮茶香】


六安瓜片汤色嫩绿清白,清亮明亮,滋味醇正回甜,叶底嫩黄。香气高长鲜爽,并有熟栗清香。

作者:于观亭

六安瓜片茶叶产地及种殖情况先容


六安瓜片产量以六安市最多,占总产量80%以上;品质以金寨县齐山、黄石、里冲、裕安区黄巢尖、红石等地为最佳;“齐山手刺”(又叫齐山云雾瓜片、金寨手刺)为六安瓜片之极品。齐头山一带,原属六安故称六安瓜片,1954年建响洪甸水库时,齐山、响洪甸、鲜花岭地域划归金寨县统领。片茶产区地处大别山北麓,属淮河水系,海拔一样平常在100-600米。由于流水切削作用,地貌泛起了多种景观,有深山、盒地、低山、丘陵。内山区林地多,耕地少,茶园坡度多在25度以上,外山区与丘陵相接,峰园坡缓,耕地面积较多。四序明白,季风显著,总体温顺,但各地温差较大,雨量适中,却分配不匀,光照足够,无霜较长。

气温

海拔100-300米,常年平均气温15℃,海拔300米以上,低于14℃,7月份平均气温28.2℃,1月份平均气温2.1℃,春秋气温凉爽温顺,4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天,平均初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,稳固通过10℃的初日为4月15日,终止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384-4750℃。

光照

年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日平均气温≥0℃时代的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占整年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时,年日照百分率在50%左右,光能资源比较丰富。

降水

年平均降水量在1200-1400毫米之间,据统计,25年平均年降水中,春季占28.9%,夏日占41.1%,秋季占19.4%,冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天,常年相对湿度80%,干燥度0.8以下,属湿润地带。

土壤

土壤类型比较复杂。中山区(内山区)主要是黄棕壤,即通俗黄棕壤与山地黄棕壤,母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩,土壤深挚达1.5米以上,有机质含量高,土壤肥力和通透性好,PH4.8-5.5;外山丘岗区域(外山区)属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主,土层虽厚,但耕作层浅陋,质地黏重,底层常有不透水粘盘层,肥力和通透性较差,PH5-6.5;其次少部分沿河两岸及谷地,多为冲积土类,即沙质壤土(乌沙土),土层深挚,肥力高,能透性好,一样平常为高产茶园区。
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