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带你走进六安瓜片的制作工艺

2018-03-08 六安瓜片 144阅读 投稿:luoke

  产自于安徽六安的六安瓜片,是绿茶之中工艺最为复杂的茶叶,其酷似瓜子的外形每一片都是精雕细琢而来,业内来看,六安瓜片的制作工艺就是一门艺术,今天小编就带领大家走进这神秘的六安瓜片制作工艺中去。

  六安瓜片制作过程是如何的呢?六安瓜片的炒制具有怎样的特色呢?第一步是老嫩茶叶分开炒制,六安瓜片在制作过程中,是将老茶和嫩茶分开炒的,所以炒茶的工具也分为生锅和熟锅。六安瓜片在炒的过程中,每次投鲜叶一两至二两.生锅高温翻抖杀青,熟锅低温炒拍成形。

六安瓜片

  六安瓜片的制作中,最为考究功夫的是在炭火拉老火,炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔,再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序,人称“一绝”。拉老火采用木炭,明火快烘,烘时由两人抬烘笼,上烘2—3秒种翻动一次,上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光冲天,热浪滚滚,抬上抬下,以火攻茶”,成为一道引人入胜的景观。

  一般六安瓜片的采摘时间,要等到一芽三、四叶时开面,这个时候采摘的茶叶基本已经成熟,所以茶叶的营养价值较高,而采摘回来的鲜叶还要经过手工扳片,将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开,嫩芽炒“银针”,茶梗炒“针把”叶片分老嫩片,炒制“瓜片”。这道工序在我国绿茶初制工艺之中是最为科学的,也是独一无二的。

六安瓜片的产地和制作工艺

  六安瓜片的产地和制作工艺你知道吗?对于爱喝茶的你是否知道六安瓜片的产地及其制作工艺呢,甚至有的朋友可能连六安瓜片是茶也许都还未知。作为绿茶的一种,我们不单要在平常饮用它,也许更加的需要去了解它,这也是作为一个爱茶知茶的人应该对茶叶需要了解的基本常识,现在我们就一起来看看吧!

六安瓜片的产地和制作工艺

  六安瓜片简称瓜片茶,有着悠久的历史文化,早在《茶经》中就有所记载:庐州六安(茶)”之称。六安瓜片是我国的十大名茶之一,也是明朝两朝的贡茶。

  六安瓜片之所以可以享誉中外主要是由于它优秀的产地及独特的制茶工艺,此地位于曾经的老革命区六安市裕安区山区大别山北麓,得到了国家质检总局授予的地理标志产品认证。

  高山围绕,云雾飘绕,再加上温和的气候,是大自然赋予的种茶宝地,真是人间仙境啊。。也就是在这福地之中诞生了及其出色的绿色茶饮,六安瓜片茶。

  六安瓜片的出名也与其独特的制茶工艺是分不开的,六安瓜片的采摘时间非常短,必须是谷雨的前十天和后十天,这时候采摘才能保证茶叶的质量,再经过独特的烘炒过程,真是人间一绝。炒制瓜片的叶子必须长在开面,瓜片也是我国绿茶中唯一一个祛除梗和芽的茶叶。

  讲了这么多,你象征是不是对六安瓜片的产地和制作工艺都有所了解了呢?作为有着悠久历史文化的的明朝两朝的贡茶,六安瓜片不但是茶,还是一种生活品味的象征,细细品味六安瓜片,你或许还能读出它更多的内在哦。

六安瓜片的炒制工艺如何?

  六安瓜片是中国十大历史名茶,它是安徽省六安的特产,因为形似瓜子,所以由此得名。六安瓜片从明朝开始兴盛,到了清朝就被列为了贡品。六安瓜片堪称为是绿茶之中唯一无梗无根的茶叶,也是制作最为复杂的茶叶。

  六安瓜片是安徽六安省特有的品种,其制作工艺经过经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。六安瓜片之所以有今天久负盛名的殊荣,这得益于其自然生长条件和劳动人民智慧结晶所独创的制作工艺。

六安瓜片

  六安瓜片主产地是革命老区原六安县(裕安区山区)和金寨县,两县地处大别山北麓,高山环抱,云雾缭绕,气候温和,生态植被良好,是真正大自然中孕育成的绿色饮品。“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,人工翻炒,前后达81次,茶叶单片不带梗芽,色泽宝绿,起润有霜,形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。

  六安瓜片它既是极品绿茶饮品,也具有清心明目、提神消乏的功效,是天然的保健佳品,是现代养生必备的健康饮品。

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