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话说六安瓜片的由来

2018-03-08 六安瓜片 159阅读 投稿:luoke

  喝这么久的茶,尤其是绿茶喝多了,自然会沾上一点文人气息,不免矫情一把,今天就想来跟大家谈谈六安瓜片的由来的话题,六安瓜片是绿茶,大家也都是知道的,而且口感醇厚,喝起来清新爽口,还能解腻,但如此好茶不免让人想要知道是怎么来的,刨根问底地追究一番。

话说六安瓜片的由来

  六安瓜片的形状、色泽、香味让它有了成为中国十大名茶之一的资本,它的外形更是被成为茶叶中的一个奇葩。

  六安瓜片最早是产于安徽金寨县境内,那里的土壤,降水,环境都适宜茶树生长,优良的生态环境成为了六安瓜片优良品质的因素之一。六安瓜片茶它是属于绿茶这个大种类,没有茶梗、形状如瓜子是它的特征,它主要采于谷雨季节,成品之后的六安瓜片如一颗颗绿色的瓜子,因此成为六安瓜片。

  回想当初第一次听说六安瓜片这东西的时候,多少有点好奇,如今喝茶太多,六安瓜片的由来这样的话题说起来不免是信手拈来,自许为茶人有点太过,不过喝茶倒是一个不错的习惯。没喝过但对六安瓜片感兴趣的朋友不妨买来试上一试。

一起来看六安瓜片背后的故事

  六安瓜片作为中华民族传统的历史名茶,有着丰富的历史和情感,或许很多不是很了解茶的朋友或者刚处于对茶感兴趣阶段的朋友对此并不了解,对六安瓜片更是觉得陌生,你们也许想要知道什么是六安瓜片,六安瓜片产于哪儿,六安瓜片的名字怎么得来的,六安瓜片是怎么制成的有着很多疑问,那么我们就一起来看看吧!

一起来看六安瓜片背后的故事

  六安瓜片产于皖西大别山茶区,其中主要为六安、金寨、霍山三县所产,因其外形如瓜子,又呈片状,故名六安瓜片。它最先源于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,所以又名“齐云瓜片”。

  六安产茶,有着悠久的历史。据史书记载,六安茶始于唐代.扬名于明清。早在唐代,大诗人李白就有“扬子江中水,齐山顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。明代之时曾一度作为贡品,献于宫廷,明朝闻龙(茶笺》一书称:“六安精品,人药最佳。”清同治十一年(1872年)《六安州志》卷三《山脉》载:“齐头山,一名齐云,州西南九十里,高一千八百丈,层峦益翠。”(六安县志》日:‘.在齐头山,峭壁数十丈,岩石覆格,中空数楹,境极幽雅,又上二三十里为中庵,相传为梁僧志公说法处,产仙茶数株,香味异常,今称齐头山茶,品味最美,商人争购之。”在六安瓜片中,又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳,这里山高林密,泉水潺潺,云雾弥漫,空气相对湿度在70%以上,年降水里1200毫米左右,又因蝙蝠洞的周围,全年有成千上万的编蝠云集在这里,排泄的粪便富含磷质,利于茶树生长,所以这里的瓜片最为清甜可口。

  六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特,长期流行手工生产的传统采制方法,生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火’,直到叶片白箱显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装人容器密封贮存。‘六安瓜片的采制正如宋代梅尧臣《茗赋)所言:“当此时也,女废 蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停。”

  六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。其成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡.沏茶时雾气蒸腾,清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花,汤色清澈晶亮,叶底绿嫩明亮,气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡,其中尤以二道茶香味最好,浓郁清香。

  清代诗人潘世美曾赋《云雾茶》诗,来盛赞六安瓜片品味独特。前有小序:“齐头绝顶常为云雾所封,其上产茶叶甚壮而味独淡,僧昔以奉处郡士夫,近余获尝因赋。高峰直与浮云齐,望人无峰天欲低;爱探惊雷新吐英,提筐争向雾中迷。六丁常遗获新香,有与凡夫洗俗肠;近日僧知平等法,粉榆居士得分尝。”

  听完这些是不是对六安瓜片有了更多的了解呢?六安瓜片作为中华民族传统的历史名茶,需要细细品味,家里放上一盒六安瓜片,顿时生活都变得有情趣了有没有?!对于爱茶的朋友来说,六安瓜片既能作为送亲戚朋友的好礼,也可以自己收藏慢慢品尝,何不快哉!

六安瓜片的悠久历史赏读

  六安瓜片的悠久历史你可知道?作为中国的十大名茶之一, 六安瓜片备受大家喜爱,发展至今,历史也是源远流长的,更是丰富了我国的茶叶文化。六安瓜片茶属于绿茶,只要产于安徽省六安市,在秦汉时期,就有关于六安瓜片的记载,唐宋年间,六安瓜片的产量更是非常的丰盛。明清年间,有着贡茶历史,时间更是长达有三百年。解放后的一段时间里,六安瓜片还成为了中央军委的特贡茶。

六安瓜片的悠久历史赏读

  早在唐代,《茶经》就有“庐州六安茶”之称;

  据《罗田县志》和《文献通考》载:宋太祖乾德三年(965年)官府曾在麻埠、开顺设立茶站,可见当时已颇具规模。据《六安州志》载:“齐头绝顶常为云雾所封,其上产茶甚壮,而味独冲淡……”。

  明代科学家徐光启在其着《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及,日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”,予“六安瓜片”以很高的评价;

  瓜片在清朝初年,被列为“贡品”。据《食品科技》1982年第七期一篇文章介绍:1856年4月27日,咸丰帝的懿嫔(即慈禧)生下了第八代皇帝载淳(即同治)。咸丰帝闻知此事,喜不自胜,便当即谕旨:“懿嫔着封为懿妃”。按照宫中规定,慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇。于是,在她的饮食规定中就有:每月供给“齐山云雾”瓜片茶叶十四两。

  有诗叹道:“催贡文移下官府,那管山寒芽未吐。焙成粒粒似莲心,谁知侬比莲心苦。”另有一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景:“春雷昨夜报纤芽,雀舌银针尽内衙。柳外龙旗喧鼓吹,香风一路贡新茶。”

  曹雪芹《红楼梦》有80多处提及,第41回,妙玉烹茶给林黛玉、贾宝玉和薛宝钗,因为林黛玉分不出烹茶的水是雨水还是雪水遭到了妙玉的嘲笑,妙玉说:这水是五年前从梅花上收集的雪,放入瓮中埋在地下,是专门用来烹茶用的。

  新中国成立后,六安瓜片的产值增长了2.7倍,均价提高25%。这些年来,六安瓜片经历了一系列的起起伏伏,目前,六安已拥有天然优质的六安瓜片茶园30万亩,开发出六安瓜片三品十级等系列,年产报品、精品六安瓜片达3万余公斤。现在,金寨县已是全国100个、全省13个重点产茶基地之一。瓜片茶是金寨县的传统保茶,而“齐山云雾”则名占魁首。

  “六安瓜片”有着悠久的历史,底蕴丰厚,文化内涵也是非常深的。各个年间均有关于六安瓜片的历史记载。而关于它的那些美丽诗词也是数不数胜数。李白,陆羽,曹雪芹的作品当中都对其有所提及,可见六安瓜片在茶叶中的地位可见一斑,而在中国文学作品当中也是丰富了作品的内容,地位不可撼动。

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本文标题:话说六安瓜片的由来

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