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一起来看六安瓜片背后的故事

2018-03-08 六安瓜片 176阅读 投稿:luoke

  六安瓜片作为中华民族传统的历史名茶,有着丰富的历史和情感,或许很多不是很了解茶的朋友或者刚处于对茶感兴趣阶段的朋友对此并不了解,对六安瓜片更是觉得陌生,你们也许想要知道什么是六安瓜片,六安瓜片产于哪儿,六安瓜片的名字怎么得来的,六安瓜片是怎么制成的有着很多疑问,那么我们就一起来看看吧!

一起来看六安瓜片背后的故事

  六安瓜片产于皖西大别山茶区,其中主要为六安、金寨、霍山三县所产,因其外形如瓜子,又呈片状,故名六安瓜片。它最先源于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,所以又名“齐云瓜片”。

  六安产茶,有着悠久的历史。据史书记载,六安茶始于唐代.扬名于明清。早在唐代,大诗人李白就有“扬子江中水,齐山顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。明代之时曾一度作为贡品,献于宫廷,明朝闻龙(茶笺》一书称:“六安精品,人药最佳。”清同治十一年(1872年)《六安州志》卷三《山脉》载:“齐头山,一名齐云,州西南九十里,高一千八百丈,层峦益翠。”(六安县志》日:‘.在齐头山,峭壁数十丈,岩石覆格,中空数楹,境极幽雅,又上二三十里为中庵,相传为梁僧志公说法处,产仙茶数株,香味异常,今称齐头山茶,品味最美,商人争购之。”在六安瓜片中,又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳,这里山高林密,泉水潺潺,云雾弥漫,空气相对湿度在70%以上,年降水里1200毫米左右,又因蝙蝠洞的周围,全年有成千上万的编蝠云集在这里,排泄的粪便富含磷质,利于茶树生长,所以这里的瓜片最为清甜可口。

  六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特,长期流行手工生产的传统采制方法,生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火’,直到叶片白箱显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装人容器密封贮存。‘六安瓜片的采制正如宋代梅尧臣《茗赋)所言:“当此时也,女废 蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停。”

  六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。其成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡.沏茶时雾气蒸腾,清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花,汤色清澈晶亮,叶底绿嫩明亮,气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡,其中尤以二道茶香味最好,浓郁清香。

  清代诗人潘世美曾赋《云雾茶》诗,来盛赞六安瓜片品味独特。前有小序:“齐头绝顶常为云雾所封,其上产茶叶甚壮而味独淡,僧昔以奉处郡士夫,近余获尝因赋。高峰直与浮云齐,望人无峰天欲低;爱探惊雷新吐英,提筐争向雾中迷。六丁常遗获新香,有与凡夫洗俗肠;近日僧知平等法,粉榆居士得分尝。”

  听完这些是不是对六安瓜片有了更多的了解呢?六安瓜片作为中华民族传统的历史名茶,需要细细品味,家里放上一盒六安瓜片,顿时生活都变得有情趣了有没有?!对于爱茶的朋友来说,六安瓜片既能作为送亲戚朋友的好礼,也可以自己收藏慢慢品尝,何不快哉!

六安瓜片的由来

  六安瓜片茶有多少人喝过?六安瓜片的味道怎么样?在这金秋十月,让我们来尽情畅饮六安瓜片,消除秋天的烦躁心情。六安瓜片味道不错,它的历史悠久有着极为丰富的文化内涵。相信喝过六安瓜片的朋友都说好。小编来给大家介绍一下六安瓜片的一些由来:

 六安瓜片

  六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。六安瓜片,为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

  在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

  “六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说,六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来,当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。六安瓜片原产地在齐头山周围山区,清朝列为名品入贡,并畅销江淮之间和长江中下游一带,京津地区,曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。

  看了六安瓜片的历史和由来是不是对这款茶叶有着浓厚的兴趣呢?相信您品尝过它的滋味会慢慢喜欢它的味道,喜欢它的神韵。六安瓜片是新时代极佳的健康绿色饮品。

六安瓜片又名“神茶”的传说

  六安瓜片名字的由来你知道吗?爱茶之人大多都听过绿茶六安瓜片的名号,作为中国名茶之一,六安瓜片的历史并不算久远,六安瓜片的起源大抵可以追溯到1905年左右。它的产地是在六安、金寨、霍山三县之毗邻的低山丘谷一带。之得名于六安瓜片,虽然民间的说法不少,但是官方的认定是因为瓜片原产地是集中在齐头山一带,因为当时属于六安管辖,也就是现在的金寨县,所以得名为六安瓜片。

  齐头山是大别山的余脉,海拔超过了800米,与江淮丘陵相连,几千里之外就可以见到她巍然兀立,如天然面屏。关于绿茶六安瓜片,还有一个“神茶”的说穿,因为当地有的山南坡上有一个石洞,是在人迹罕至的峭壁之上,这里有大量的蝙蝠居住,所以也称为蝙蝠洞。

  一年春天,妇女们结伴上山采传说洞口里的“神茶”,,其中一人发现蝙蝠洞附近有棵大茶树,枝叶茂密,新芽肥壮,她动手采摘,却采摘越多,但是次日再寻就不见任何踪影,所以民间流传的“神茶”一说就不胫而走。在50年代,也有茶叶工作者,为了调查六安瓜片的生态环境,保险攀登上了这蝙蝠洞,只见到洞内粪便堆积,松软如绵,静坐能够听见蝙蝠飞翔之声,但不见任何一蝙蝠。

  于是乎,有人就流传出,这洞口的“神茶树”,乃是蝙蝠衔籽而生。当然,我们只能听着故事而一笑置之,不过在细品绿茶六安瓜片的时候,勾勒出这样的画面,那又是另一番韵味了。

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