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茶树王七大茶山普洱茶知识介绍

2018-03-08 普洱茶 161阅读 投稿:luoke

  有关茶树王普洱茶的介绍,茶树王七大茶山普洱茶知识介绍,普洱茶中的茶树王七大茶山有关资讯介绍:茶树王树高达5.48米,树宽10.9×9.86米,主干圆周1.38米,享有“两人合抱茶树”之称。由于其特殊的生长状态——双株合抱,即使后来出现锦秀茶王这样生长时间更长的茶树,大家还是喜欢叫这两株寓意美好的千年古茶树为“茶树王”。

  茶树王普洱茶知识介绍:中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家,据传已有四千多年的历史。春秋时代关于茶树的传说已屡见不鲜。这已成不争的事实。尤其是云南发现多处古代茶园,更为中国的茶的起源说提供了确凿的证据。目前中国境内最古老的一棵人工栽培的大茶树位于距离昆明市区 300多公里以外的景洪西南方的南糯山中。这是一棵具有八百多年历史的茶树,当地的人称它为“茶树王”。

  名称:茶树王七大茶山四熟三生普洱茶

  4饼熟茶:那卡熟饼*1巴达熟饼*1布朗熟饼*1南糯熟饼*1

  3饼生茶:易武生饼*1班章生饼*1景迈生饼*1

  原材料:普洱茶

  保质期:可长期保存

  食用方法:冲泡或煮制均可

  贮存方法:在清洁通风干燥,避免阳光直晒无异味无污染的环境条件下储存

茶树王普洱茶

  【商品特性】:

  一、正宗原产地,古树好普洱,茶树王是世界茶树发祥地"云南西双版纳勐海县,世界唯一的勐海古生态茶园,以澜沧江流域两岸的古茶树为原料"采用勐海核心产茶区的七大古茶山的古生态茶园平均海拔在1200-2000米,年降水量1800毫米,优选古茶树的大叶种晒青茶,正宗滋味,醇厚耐泡。

  二:每一饼都采自于著名的七座大山之一,每一饼都体现不同的普洱茶风格和当地的民族特色。班章(哈尼族)-性烈味重,以霸气称王,易武(傣族)-性柔,味淡,以柔和称后。那卡(拉祜族)-甘甜,有竹清香:巴达(哈尼族)-中重型口感景迈(拉祜族)-香高气足布朗(布郎族)-回甘快,生津强。南糯(爱伲族):微苦涩,回甘生津好。

  三:四熟三生的搭配组合,更利于全天的养生需求,普洱生茶"刮油""润肠通便"的养生效果佳。普洱熟茶"温和养胃",早晨一杯熟茶,晚上一杯生茶,更利于全天的养生需求。

普洱茶的品鉴理论知识(二)

  普洱茶的品鉴理论知识(一)

 

  接下来要与大家一起分享的是普洱茶的品鉴理论知识(二):干茶审评及开汤审评基本方法。

 

  将为大家带来品鉴的基本方法,包括干茶审评及开汤审评中的香气、汤色、滋味、叶底,希望通过今天的分享,能让大家有所收获。

 

  品鉴技巧分享:干茶审评和开汤审评基础知识

 

  普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。

 

  在感官审评的过程中,主要以开汤审评的综合品鉴为主,干茶审评为辅。

  一、干茶审评包括:干茶外形、整碎、色泽、净度

 

  外形:主要是茶品的外形规格;(如大小、长短、粗细、轻重、压制的形状、松紧度、匀整度等)

 

  整碎:茶品个体条索的大小、长短和粗细是否均匀,完整;

 

  色泽:茶品的颜色及色的深浅程度,茶品色面的亮暗程度;

 

  净度:茶类夹杂物(梗、籽、朴、片等)、非茶类夹杂物(杂草、树叶及其他)的含量。

  二、开汤审评(湿评:包括茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目)

 

  流程一之取样称量——取样必须按照标准进行

 

  散茶取样:将缩分后有代表性的200-300g茶样混匀后,用拇指、食指、中指从茶样上段至下段同时抓起至少为5g,至托盘天平称重盘中,慢慢松开,直至5g为止。

  紧压茶取样:将紧压茶自边沿向中心点逐层剥离上、中、下三层约50g茶样,混匀后按散茶方法进行取样及称量。

 

  流程二之冲泡:称取有代表性的茶样5.0g,置于250mL审评杯中,注满沸水,加盖浸泡5min,按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中。

  流程三之湿评(开汤审评):主要包括茶品内质的四大因子:汤色、香气、滋味、叶底。

  注:汤色的审评要及时,因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。
 

 

  普洱茶审评之汤色:茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。

  色度:茶汤的颜色,与茶树品种和鲜叶老嫩及加工工艺有关。

 

  清浊度:茶汤的透明程度。

  普洱茶审评之香气:审评香气除辨别香型外,主要评比香气的纯异、高低和长短。

 

  嗅香气可分为热嗅(异杂味)、温嗅(香气的高低)、冷嗅(持久度)三个阶段。

 

  注:香气审评时,应避免外界因素的干扰,如抽烟、涂香水、香皂洗手等都会对香气鉴别的准确性产生影响。

 

  普洱茶审评之滋味:良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一。

 

  审评茶滋味适宜温度在50℃左右,在审评过程中,主要区别茶汤的:浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。

 

  浓淡:浓指浸出的内含物丰富,有黏厚的感觉;淡则相反,内含物少,淡薄无味。

 

  强弱:强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强,吐出茶汤后短时间内味感增强;弱则相反,入口刺激性弱,吐出茶汤后口味平淡。

 

  鲜爽:鲜似食新鲜水果感觉,爽指爽口。

 

  醇和:醇表示茶味尚浓,回味也爽但刺激性欠强;和表示茶滋味平淡正常。

 

  普洱茶审评之叶底:审评完滋味后,将叶底倒入叶底盘中,观察其嫩度、匀度、色泽。

  叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片展开的程度等是评定茶品优次的重要因素。

 

  审评的基本方法就介绍到这里,我们后期会慢慢分享更多的品鉴技巧供大家参考学习。

普洱茶的品鉴理论知识(一)

  今天要与大家一起分享的是普洱茶的品鉴理论知识,首先我们先来了解下大益普洱茶产品价值与架构。

  一、普洱茶概念及大益产品体系

 

  普洱茶概念:以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过特殊工艺加工而成的具有独特风味的茶品。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工渥堆发酵。

 

  大益的产品分为:早期产品、传统茶、快消产品,以及现在新行的大益365系列产品。

 

  1、大益普洱茶早期产品

 

  2、传统茶产品体系:经典系列,臻品系列,皇茶系列,大师系列。

 

  3、快消系列

 

  4、大益365系列

 

  大益普洱茶核心价值体系是什么呢?一是产地价值O(Origin),二是工艺价值T(Technology),三是年份价值A(Age)。这三大核心价值,构成了大益核心价值体系。

 

  产地价值O(Origin),主要体现在原料价值上。包括几点:①茶树对生长环境的要求是喜荫喜酸喜湿;②我们的茶叶品种是云南大叶种;③云南地区的土壤多呈弱酸性;④温度15-30度;⑤光照充足,所以我们看到的当地人肤色偏深;⑥光合作用强烈加之昼夜温差大,有利于茶树形成较多的有机物。

 

  俗话说“高山出好茶”,云南地区茶山多雾,雨润天泽。这些自然环境,都是非常适宜茶树生长。

 

  工艺价值T(Technology),非遗认证。大益普洱茶制作工艺已入选国家非物质文化遗产目录,最为关键技术为研配技术与发酵技术,这两项技术成为大益茶品工艺价值之核心。其中,研配技术或避其短,或美其形,或匀其色,或提其香,或浓其味;发酵技术,这普洱茶熟茶的核心技术之一,直接关系到普洱茶熟茶品质的好坏。

 

  年份价值A(Age),越陈越香。从三点来说,①口感更醇:去掉刺激的、异杂的、青涩的口感滋味,使茶汤表现得柔和、纤细、醇正。②保健更精:生茶保健重在抗氧化,熟茶重在调节血脂,普洱茶历经时光锤炼,其内含成分发生转换,保健侧重点也随之转移。③陈韵更长:陈韵是一种经过陈化后,所产生出来的韵味,只能体会不能言传,但能引起共鸣、领会,激起思古之幽情,引发历史之震撼。

 

  二、普洱茶的审评与品鉴

 

  普洱茶审评主要指用感官审评(即依靠人的嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉器官)对普洱茶品质进行评估。

  普洱茶品质是指茶鲜叶经加工成成品茶后所表现出来的色、香、味、形。品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据茶品外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目的感官审评来决定。

 

  普洱茶审评的基本方法:普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。

 

  感官审评品质的结果以湿评内质为主(茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目),干评可以提供前期参数,取样、冲泡可保持审评结果科学。

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