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有关陈香普洱茶的知识

2018-03-08 普洱茶 213阅读 投稿:luoke

  有关陈香普洱茶的知识你了解吗?陈香普洱茶被誉为“可以喝的古董”,具有巨大的收藏价值和增值空间。“陈”是普洱茶的核心,因此很多人选择具有收藏价值的陈香普洱茶做为日常健康茶饮,或有的人对其进行收藏以达到一定的升值空间。有关陈香普洱茶的知识但也有人对陈香普洱不太了解,今天小编从其特点、功效、制作方法、储藏方法进行全面讲解,希望你对有关陈香普洱茶的知识有更进一步的了解。

  一、陈香普洱茶的特点

  陈皮普洱茶精选陈柑桔与陈年普洱茶精制而成,茶叶清香甘爽,维生素含量丰富,是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容的首选佳品。茶性温和不失眠,老少皆宜,特别适合中老年人养生常饮,是孝敬长辈的好茶品。陈皮普洱茶综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜,配搭成了风味一绝的清甜甘美。茶汤为透亮的棕褐色,陈香浓郁,沁人心脾,入口细腻滑爽,回味甘甜。冲泡时加入果皮口感更佳。

  二、陈香普洱茶的主要功效

  顺气理中,健脾,燥湿,化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,疗酒病。

  1、普洱:暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟煤毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒等。

  2、陈皮:理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、疗酒病、皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉的含量都要高。

  陈香普洱茶的制作过程

  将优质柑桔底部割开一圆洞,把里面桔肉掏空,然后将优质普洱灌入其中,最后利用炉温暗火烘烤26小时,让干茶叶与鲜桔皮相互吸取精华。制作陈皮普洱茶时,不添加任何添加剂以增加茶叶的陈味,使其在相互发酵中形成风味独特的陈皮普洱茶。

  三、陈香普洱茶的冲泡方法

  每个柑桔普洱茶可分5次左右冲泡,果皮与茶同时冲泡饮用(茶叶在发酵过程中已吸收有柑皮香味,如个人比较注重陈皮的功效,可适量增加)。多余的柑皮还可以作为上好的烹饪配料使用,可除腥杂味。

  陈香普洱茶的储藏方法

  柑桔皮与普洱茶以贮藏时间越久越好,柑桔普洱茶越放越香,功效越好!应注意存放的环境是否理想,远离高湿度、高温度、杂味多的地方,置于阴凉干燥通风处。好的贮藏才有好的陈化,方能品饮极佳的好茶。

  有关陈香普洱茶的知识识就介绍到这,其实喝茶只要选择适合自己品味、口感、习惯、体质的茶叶就是好茶。胃不好的朋友较好选择具有养胃、暖胃的熟茶,不要喝或少喝刺激性的生茶。云南普洱茶是选用云南大叶种晒青毛茶为原料,所以在购买时要认清普洱茶的真假、好坏,以免买到次品。

【茶知识】普洱茶散茶好,还是饼茶好?

  散茶VS饼茶

 

  普洱茶兴起于明清时期,那时候的交通状况比较落后,为了打开和扩张普洱茶的销路,制茶人开始尝试把普洱茶制成紧压茶,储存和运输都更为方便。

 

  后来人们发现紧压茶的仓储转化与散茶会有不同。紧压过程需要加温加湿加压,在最开始的两年内,紧压茶的转化速度会快过散茶;而三五年之后,散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。

  历史上普洱茶根据外形不同,普通普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶几种,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶。?

 

  然而目前的普洱茶,其外形与其质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。?

  那么普洱散茶与饼茶哪个好?

 

  普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成,而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。

 

  普洱茶外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性,这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。

  普洱熟茶在于渥堆发酵的关键技术。水分过多,堆内透气性差,容易缺少氧气,微生物厌氧菌大量产生,茶质有所影响,新茶新喝可以不用压制成饼。

 

  再来看看两者之间的区别:

 

  散茶

  普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。茶条完整而少断碎,能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工,保留了原汁原味的清香和鲜甜,取用方便,从这个角度来说,散茶更好些。

 

  饼茶

  普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏。

 

  普洱茶后期存储转化,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此。

 

  两者之间,从这个角度讲,普洱茶还是饼茶更好。

  其原因也是有的:

 

  从茶叶的年份来看,新茶,味道鲜爽,如果直接高温蒸压,茶饼会有闷熟的青味。而陈化几年的普洱茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,口感上还有层次。

 

  紧压茶饼茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。

  作为口粮茶,不管饼茶还是散茶,口感上可能你感受不出太大的区别。但从审评角度上来论口感则有一定的区别。

 

  综上所述,散茶、饼茶各有千秋,茶友们在选茶之际应根据个人情况出发,选择适合自己的茶。

 

  -END-

入门需要了解的普洱茶知识(三)

  我们在品饮普洱茶的时候,会用很多专业术语来描述茶叶、茶汤、叶底等,但不是每一个人都能看懂这些对茶叶的各种描述,今天就让茶友们看懂这些专业术语。

  ◎普洱术语一览

 

  显毫:茸毛含量特别多。

 

  匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。

 

  紧实:松紧适中,身骨较重实。

 

  肥壮:芽叶肥嫩身骨重。

 

  清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。

 

  鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。

 

  深:茶汤颜色深。

 

  浅:茶汤色浅似水。

 

  明亮:茶汤清净透明。

 

  混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。

 

  沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。

  高香:茶香高而持久。

 

  纯正:茶香不高不低,纯净正常。

 

  平正:较低,但无异杂气。

 

  钝浊:滞钝不爽。

 

  青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。

 

  高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。

 

  陈气:茶叶陈化的气息。

 

  回甘:回味较佳,略有甜感。

 

  浓厚:茶汤味厚,刺激性强。

 

  醇厚:爽适甘厚,有刺激性。

 

  浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

  醇正:清爽正常,略带甜。

 

  醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

 

  平和:茶味正常、刺激性弱。

 

  淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。

 

  涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

 

  青涩:涩而带有生青味。

 

  苦:入口即有苦味,后味更苦。

 

  熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

 

  肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。

 

  开展:叶张展开,叶质柔软。

  鲜亮:鲜艳明亮。

 

  暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。

 

  焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

 

  霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。

 

  内飞:压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。

 

  内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。

 

  支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

 

  乔木型茶树:有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。

 

  灌木型茶树:没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小,通常为1.5~3米。

 

  半乔木型茶树:在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

 

  明前茶:在清明节前采摘的春茶。

 

  雨前茶:在谷雨节前采摘的春茶。

 

  山头:大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。

 

  茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡,泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来。

  撒面:简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料,撒面是6级料,那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好!

 

  紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。

 

  一口料:是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。

 

  茶膏:以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶,然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许,然后用热水化开即可!

  入门需要了解的普洱茶知识(一)

 

  入门需要了解的普洱茶知识(二)


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本文标题:有关陈香普洱茶的知识

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