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普洱茶知识攻略

2018-03-08 普洱茶 125阅读 投稿:luoke

  普洱茶具有清热、消暑、 解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目 等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。如何了解普洱茶知识呢?现在就来看看普洱茶知识攻略吧!

  1.什么是普洱茶?为什么称为“普洱”?

  为统一对普洱茶的认识, 2002年6月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的2002中国普洱茶国际学术研讨会上,由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的20多位茶叶专家学者组成的专家委员会,对普洱茶的概念作出了明确界定:普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶经晒菁后为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶,经一定时间贮存演变而成,或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。而"普洱"一词是因思茅地区的普洱县(原普洱府)地名而得。其实,普洱府在元朝称"步日部",在元朝建立初期,因宫廷常用普洱茶,成吉思汗便问大臣普洱茶产自那里,因谐音缘故,把"步日部"传为"普洱府"。干隆元年(公元1736年)清政府在普洱府道设茶局统一管理茶叶的制作和贸易,普洱府成了普洱茶的集散地,从此这个云南小镇也因普洱茶而名扬海内外。

  2.普洱茶是绿茶还是红茶?

  普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看,"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似,"熟普洱"的汤色和红茶相似,但因普洱茶的本质特点(自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效)及独特的制作工艺,与六大茶类各不相同,因此将普洱茶定为特种茶。

  3.普洱茶属于我国十大名茶吗?

  是的,普洱茶作为茶的始祖,经历了漫长岁月的洗礼,不仅成为了我国的名茶,还因它得天独厚的生长环境和独特的制作工艺以及丰富的健康功效,赢得了港、澳、台、日本、韩国、东南亚及欧美国家和地区饮茶爱好者的赞誉,所以说普洱茶还是世界名茶。

  4.普洱茶为什么能够收藏?

  如今,陈年的普洱茶不仅成为茶艺爱好者追求的目标,更成为了收藏家的新宠。究其原因:一是自然环境造就了普洱茶越陈越香的独特品质。普洱茶树生长在美丽富饶的西双版纳,在茂密的原始森林里,生长着极其丰富的植物资源,仅高等植物有7000多种,普洱茶树和这些植物在森林里共同生长,构成了完整的生态系统并充分吸收了这些植物的有用成分;二是历史长河成就了普洱茶的功德和美名;在茶界有这幺一说:普洱茶的历史就是中国茶叶的历史。普洱茶从出现到今已有1700多年的历史了,云南西双版纳地处中国西南边陲,山高水险,在古代交通极为艰难,茶叶的外运全靠马帮牛帮,形成了著名的茶马古道,普洱茶有着浓厚的历史文化价值。三是加工工艺决定了普洱茶"陈性循环"的特性。陈性循环,使普洱茶存放时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶年代越久,品质越优,价值越高越珍贵的特性。四是产量有限。普洱茶养胃、清热、降血脂及软化动脉等功效已被医学界所证实,其降脂减肥,可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求,普洱茶消费人群将会迅猛增加,优质普洱茶的产量远远满足不了市场的需求,经过年年的饮用消耗,能够存留到一定年限的茶更是稀少,因此存放越久价值越高。

  5.什么是“乔木”、“灌木”,它们之间有什么不同?

  普洱茶有乔木和灌木之分。一般而言,乔木就是我们平常见到的大树,它高大、粗壮,树高3-10米,树龄在500-1000年以上,树叶长20多厘米,叶宽10多厘米,叶片厚,生长在海拔1000-2000米以上地区,那里终年云雾缭绕,土壤腐质层厚度达数米,有机质含量极为丰富,呈原始生态状,由于和其它树木如樟树、参树等混合生长,构成了完整的生态系统,具有天然抗虫害能力,不需打药施肥,内含物质极为丰富,且经久耐泡,但是产量少,价格高。而灌木呈树丛状,主茎不发达,丛生、矮小,树高1米左右、树龄3-40年,叶长7厘米左右,叶宽4厘米左右,叶片薄,一般种植在海拔几百米-1000米的地区,呈单一品种成片集中种植,无天然抗虫害的能力,土地相对有机物含量低,需人工施肥,目前推广种植的均是这个品种。

  6.什么是"生普洱"、"熟普洱"?

  生、熟普洱茶是以发酵方式区分的。"生普洱"是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。如勐旺茶叶公司生产的青饼班章古茶树饼、古山攸乐乔木饼、景迈青饼、易武正山、布朗山生态茶等。"熟普洱"一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。我们通常称这类茶为熟普洱茶。如勐旺茶叶公司生产的75726、72626、贵妃贡饼、宫廷缘饼和各类散茶等。生茶自然转化后也可称为熟茶,其实,生、熟普洱茶就是以是否完成转化来区分的。

普洱古树茶知识:名山名寨之小户赛

  导语:

 

  “勐库十八寨,寨寨有好茶”。说到勐库西半山,除却冰岛便是小户赛了。2008年以后,随着市场上古树茶概念的兴起,勐库邦马大雪山上的小户赛,背靠闻名于世的大雪山野生古茶林,拥有勐库面积最大、双江县保存最完整的古茶园,逐渐出现在人们的视野中。2013年通往公弄的路修好后,小户赛凭借其与冰岛相似却又独具特色的口感,在勐库一众茶山中脱颖而出,从初时的默默无闻到坐拥“赛冰岛”美誉,一跃成为勐库茶区脱颖而出的黑马。

 

  地理位置

 

  小户赛位于双江县勐库镇公弄村,它位于南等水库东南侧,周边可以说遍布盛产好茶的村寨。据勐库镇有22公里,临近村寨有大户赛、懂过、公弄等。

 

  气候特征

 

  海拔:1750米

 

  降雨量:1200毫升/年

 

  年平均气温:20.5℃

 

  雨季时,道路难行。

  茶园概况

 

  茶园面积:1000亩左右

 

  其中古树茶:800亩左右

 

  小树茶:200亩左右

 

  茶叶年产量50吨左右

 

  古树茶:80%左右

 

  小树茶:20%左右

 

  古树茶概况:

 

  平均树龄:约200~300年

 

  平均树高:约3米

 

  平均树幅:约5~8米

 

  口感特征

 

  外形:叶形较肥大,梗圆,叶壮。干茶条索紧结,茸毛少。

 

  汤色:橙黄透亮

 

  香气:蜜香袭人,高锐,杯底留香持久

 

  滋味:回甘迅速,浓郁持久,生津强

 

  叶底:色泽黄绿,柔软有韧性,光泽度好

 

  小结

 

  小户赛可以说是一款曾经被遗忘于深山的好茶,它汤感柔顺,水路细腻,并伴随着浓强的回甘与生津,唇齿留香。随着日渐声名鹊起,它可以说已经成为临沧茶的优秀代表之一。

 

  我们研究发现,小户赛的花香随着时间的增长不断彰显,而茶气则丝毫不减,可以说是一款宜饮宜藏的优质古树普洱茶。

普洱茶小知识:普洱茶饼为何都有个凹槽?

  普洱茶茶饼为何都有个凹槽?它有什么用?

 

  经常喝茶的朋友会发现,不管普洱茶饼还是白茶饼,中间都有个窝。这是什么道理?这个凹槽又有什么用呢?

 

  有人说为了透气,有人说为了包装好看,还有一个冒充茶饼的家伙说:“窝”乐意。看起来都很有道理的样子,但好像都不是根本原因。

 

  其实原因是因为棉布包的茶饼中间有个打结的头,石墨或机器压的时候就会凹下去,形成一个凹槽。厉害了,我的普洱茶饼!

  压制成饼

  茶饼中间形成一个凹槽

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本文标题:普洱茶知识攻略

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