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介绍喝普洱茶的好处

2018-03-07 普洱茶 204阅读 投稿:luoke

普洱茶属于黑茶。具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效;.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶,茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平,可直接吸收紫外线,是皮肤的有效保护剂。下面小编来为大家介绍喝普洱茶的好处。

介绍喝普洱茶的好处

现代医学对茶的功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的 暖胃、 减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖 尤为突出。

  许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽 30% (当然视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给 20 位血液脂肪过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了 1/4 ,而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化 [ 贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院 ] 普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。

普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,既不需像高山茶分钞必较,却乃有茶事的乐趣,甚至不失茶包便利性。普洱茶保存容易,茶性转换富变化。从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。

这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒。


普洱老茶怎么泡好喝?教大家泡好一壶老茶详细图解

  普洱茶的口感会因为冲泡手法的不同而有所区别,而普洱老茶由于较为稀少,在冲泡时候更要注意。老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉。

 

  历经多年时光的沉淀,有的老茶因贮存不当而有异味,可通过高温和多次洗茶来尽量排除,选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

 

  冲泡前先沸水醒壶,这和盖碗的温杯是同样的作用,沸水将紫砂壶里外浇透,投茶入壶,由于壶比较大,投茶8克,如果壶小,应适当减少投茶量,如一二人饮,小壶投茶四五克即可。

 

  洗茶两次,沸水即入即出。冲泡老茶,首要是高温,水温一定要高,老茶经过十几年沉淀,已经进入一种平稳转化状态,高温才能把其中隐藏的内质激发出来,所以冲泡时,为了保证水温,沸水入壶时,低冲,迅速浇入,除了入水,壶盖不要打开,保持壶内温度,同时收敛住茶气。

 

  每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可保持高温。另外,在注水时,稍稍让水溢出壶口,让茶汤浸润壶身,有较好的养壶功效。

 

  冲泡时,前六泡可以即入即出。这也是紫砂壶冲泡老茶的好处,茶气和茶香更加聚拢,能够保持香气高亢浓郁,高温下快速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味。

 

  六泡之后开始逐泡增加闷泡时长,每次不要增加太多,5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加,根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定。从第十二泡开始,可以在每次出汤时不要一次出完,留三分之一茶汤在壶内,和下一次冲泡时一起出汤,俗称“留根”,这也能保持后续的茶汤滋味饱满度,增加老茶耐泡度。

冲泡普洱茶懂得如何更好的醒茶,才可以让你的茶好喝百倍!

  很多人没有醒茶的习惯,一般都是将茶叶开封即喝。但像普洱茶,尤其是经过了多年仓储的老普洱茶,开封即喝的口感并不是十分完美,常常会有夹带着一些杂味并容易有叮舌锁喉之感。

  对于老茶客来说,醒茶是再熟悉不过的事情了,一款醒得好得普洱往往能比没醒过的在香气、口感和滋味上提升不止一个档次。

 

  今天就根据自身经验和大家说说醒茶这件事,为什么要醒茶?怎么醒茶才能让茶叶有更好的品质?

 

  一|什么是醒茶?

 

  字面意思是:把茶“从沉睡中唤醒”。

 

  百度的说法为:醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

 

  而科学的表述就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。

  二|为什么要醒茶?

 

  普洱和红酒有诸多的相似之处,其中之一就是“醒”,红酒要醒酒,普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶,只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。

 

  对生普来说,久存之后容易会产生杂味,需要通过醒茶让其杂味消散,气息重新“活”起来,让其迷人的韵味得以释放开来。对于熟普来说,发酵产生的堆味让人感觉不怎么愉悦,加之长期仓储,难免会“闷”,所以需要通过醒茶来去除其浊气。

 

  也有些茶友认为纯干仓的普洱不需要醒茶,其实岳峰觉得哪怕再好的仓储也需要醒茶,而且纯干仓未必是理想状态,茶叶中的微生物和有益菌的生存也是需要适当水份的,普洱的存储干湿得当最重要,茶叶不能受潮发霉是底线。

  三|怎么醒茶?

 

  醒茶一般分为干醒和湿醒两种。

 

  一、干醒

 

  是将仓库存储的普洱茶拆封,放到生活的大环境中进行存储1-3个月,用以去除杂味、发散茶气的一种方法,主要针对老茶为主。

 

  1、解块茶叶

 

  将普洱饼茶或其他形状的紧压茶拆除包装,并且用茶针或茶刀将其充分解散,需要注意的是在解块普洱茶的时候要尽量保持茶叶条索的完整性,尽量避免将茶叶撬碎而影响品质。正常普洱紧压茶解块后应当呈大小适中,条索完整的小片状。

 

  2、透气除杂

 

  将解块后的普洱茶置于干净的瓷盘或解块盘上,放到干燥的通风透气处,并将原包装的棉纸或干净的宣纸盖到茶上,以防止灰尘及污染物掉落,注意适当通风透气即可,通风过大亦不利普洱茶的转化。在醒茶透气的时候还要注意茶叶不可强光直射并隔绝异味。这样3天左右便可去除因长时间仓储所产生的尘封之味并使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。

  3、茶罐存放

 

  将透气过的茶块,放入茶罐中进一步醒茶,因茶品和仓储不同,大概需要存放1-3个月,让茶与空气缓慢接触,进一步去除仓味及杂味,让其茶性更加稳定。一般来讲醒茶用透气性上佳的宜兴紫砂罐最好,但长久存放会造成茶香流失,如果想将醒好的茶叶放得更长久一些,岳峰在这建议选用云南建水紫陶罐或者瓷罐会更好,尤其是在湿度大的地方,还可起到一定的防潮作用。

 

  二、湿醒

 

  湿醒是将茶叶泡出第一或两道茶汤弃之不饮,以提高茶叶的温度,去除杂气,并让茶叶充分舒展,让茶味更好地呈现出来。大多数有人将其称为“洗茶”,其实应该称之为“润茶”或“醒茶”更为贴切。

 

  湿醒的时候应当注意,如果是已经经过干醒后的老茶,则第一道沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而后正常冲泡。如果是未经干醒的老茶则第一道沸水冲茶至正常2/3处后加盖旋转轻摇壶5-6圈后出汤弃掉,并视茶品及仓储情况开盖以散杂气约1-2分钟,而后正常冲泡,如仓味杂味过重亦可湿醒两次。

  如果是年份较短的茶则水温和时间的控制,需要根据茶叶不同的嫩度和紧结度来控制。

 

  原则上越粗老的茶叶所需水温越高,越细嫩的茶叶所需水温越低;压制越紧的茶,所需醒茶时间越长,压制较松的茶,所需醒茶时间越短。

 

  当然醒茶这事,还是有一定的不确定性,不同的方法,不同的环境,不同的人醒出来的茶也是各有不同,也正是如此,醒茶亦和普洱茶本身一样充满了变化和趣味性。

 

  总之不管是怎么醒茶,只要方法得当醒得好,就能极大的提高茶的品质和口感,茶友们也只有经过自己的尝试和对比才能体会到其中的好处和乐趣了。(原题:懂得醒茶,让你的普洱好喝百倍)

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本文标题:介绍喝普洱茶的好处

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