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普洱茶属于黑茶吗?

2015-10-10 茶文化网

  普洱茶大家都知道,也是很多茶友的最爱,那黑茶呢?你了解多少,又知多少?普洱茶属于黑茶吗?也是一些新茶友所关注的问题吧?那我们就一起和小编来看看吧。

  黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。由于堆积发酵的时间长,颜色深,暗褐色,非常有助于消化。而普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

普洱茶属于黑茶吗

  从制法上来看,黑茶初制过程为杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥5个工序,云南普洱茶是用晒青毛茶为原料,经蒸压成型长时间的贮放处理或经潮水渥堆、干燥而成。两者的加工制造方法明显不同,不应属于同类。

  从品质特征来看,黑茶是“外形条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐;内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶”,云南普洱茶则“外形条索肥硕,色泽褐红或带灰白色;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甜,叶底褐红色”。对比来看,两者从外形到内质各具特色,差异明显,不应归于同类。综合分析后足以说明,将云南普洱茶归属为黑茶明显不妥,既不符合茶叶分类理论,又缺乏足够的科学依据,有碍于黑茶与普洱茶的深入研究和持续发展,因此应重新确定云南普洱茶的分类地位:属再加工茶类的一类特种茶。云南省茶业协会会长邹家驹也认为,把普洱茶放在黑茶一类,其发展就会受到限制。云南要发展普洱茶,就要扫除障碍,避免混乱。

  从上面我们知道普洱茶不是黑茶。需注意的是:黑茶、普洱茶的保存需要通风、干燥、无异味的条件下。孕妇不宜多喝普洱茶、黑茶,有可能会抑制小儿发育。临睡前不宜饮过多、过浓的黑茶、普洱茶。

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