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可以煮着喝的老黄片

2020-07-17 茶叶知识 12阅读 投稿:luoke

在云南古茶园村寨里,茶农们把老树上(野生古树)稍嫩点的老叶采回家里,制作成当地人爱喝的粗毛茶———老帕卡(老黄片)。另外一种说法,茶农们采摘茶叶后,在进入杀青、揉捻工序时,嫩的芽叶会卷成条索,有些稍老的卷不起来,仍然是伸展的大叶片,这就是常说的老黄片了。

老黄片由于叶片组织厚实,以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长,黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,当年新黄片茶随手就可以冲泡品饮,而不同年份老黄片具有越陈越香越醇正的味道,这里必须要有足够树龄的黄片才行。黄片虽然比一芽两叶老一点,茶味淡一点,但是甜度却较前者高出许多,仓储转化优良的老黄片不论茶气、香气、醇厚感都很有特色。

由老黄片渥堆发酵压制的熟茶更具特色,年份稍早些的口感凉爽、水路细腻、滋味另类别样于常规熟茶品。

老黄片的冲泡方法:可以稍增加一点投茶量,最关键的是水温一定要沸腾,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分得以展现。当你喝到一款稍有年份,没有条索、叶面黄绿、汤色橙黄显亮、口感细腻顺滑、特有的香味,就要从第一泡延续至十五、六泡喝下去。建议茶友采用铁壶煮茶方式,冲泡老黄片,或许让你意想不到惊喜。

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