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清明时节访龙井姗姗来迟贵如金

2019-03-12 茶文化网

  北京4月3日消息 据经济之声《天下公司》报道,“世味年来薄似纱,谁令骑马客京华?小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。”

  这是陆游当年写的一首诗,名字叫《临安春雨初霁》。看着这首诗,脑海里会浮现出这样的情景:当时南宋的都城杭州,春雨淅淅沥沥下了一夜,在小雨初晴的窗边,陆游正望着煮茶时水面冒起的白色小泡沫,阵阵茶香飘来。他身着白衣,归心似箭,要赶在清明之前回到自己的家乡。

  文章中寄托了陆游什么样深沉的情感我们暂且不论,虽然斯人已逝,但是他的诗却万古长存。而且,诗歌里的事物穿越了数百年,仍然留在我们身边。它们现在已经脱离了物质的表象,成为一种文化的象征。这就是杭州西湖岸边的春雨,和清明时节龙井的新茶。

  “龙井问茶”的景观仍然静静的矗立在西湖岸边,和中华文化的底蕴相守候。正如春雨年年都会来,新茶年年都会上市一样。只不过,同往年相比,今年西湖龙井茶显得“姗姗来迟”了。

  据了解,今年杭州持续了二十多天的低温多雨天气,导致西湖龙井明前新茶的上市时间比去年推迟了一周左右。这也是近五年以来上市最晚的一年。春雨留的久了,新茶来的自然就晚。

  什么是“明前茶”呢?中国茶叶流通协会秘书长吴锡端解释说,明前茶就是清明节以前采摘的茶叶。

  吴锡端:清明之前采的绿茶一般都是这个季节,清明之前的茶是最好的,明前到谷雨之间是其次,谷雨以后这个茶就慢慢淡了,就不太好了。明前茶,清明明前这个时候是茶叶最好的时候。

  明前茶由于数量有限,向来有“明前茶,贵如金”的说法。而“明前”的西湖龙井更是极品中的极品。西湖龙井为什么这么知名?它的名气是怎么来的?吴锡端介绍了龙井茶成名的过程。

  吴锡端:很早以前西湖周边都产茶,后来以龙井村产地品质最好,就以龙井来命名,所以这个茶本身是在当地也是优中选优的产品。龙井茶应该说是除了本身是一个可以用来品的茶以外,还是文化的一个名茶,也是地方的特色的产品,一个区域性特别明显的、具有文化底蕴的产品,跟法国的葡萄酒一样的。

  既然说到文化底蕴,虽然从陆游开始,就已经开始品味香茗了,但根据吴锡端的说法,真正让西湖龙井名声大噪、登堂入室的,还是清朝的皇帝们。

  吴锡端:这个是历史名茶,从清代开始有了西湖龙井以后,大家都喜欢这个地方,因为它是独特的地理环境产下来的茶,从外形各方面都有它的特色。第二个,西湖这个地方也是个文化名城,因为历代皇帝都在那采茶,都到那个地方看茶品茶,也是我们国家的国饮。第三个,这个茶本身比较好,龙井茶是绿茶当中的代表,从它的香气,它的滋味,到它入口以后的感觉,这个东西品质上应该是绿茶的代表产品。

  今年受天气的影响,西湖龙井“明前茶”产量减少近两成左右,再加上人工成本上涨等因素,新上市的西湖龙井茶价格也是一路走高。新茶的收购价和销售价都比去年普涨了一到两成。

  茶商1:收购价上面比去年多10%到20%,相对来说零售价我们也提10%到20%。

  茶商2:跟去年同期的收购价相比,大概会上涨10%左右,6000左右,高一点是在6800、7000左右。

  茶商3:收购价比去年有涨大概10%,今年像目前的话,价位比较高。

  其实,这次价格上涨,只不过是延续了近年来西湖龙井价格攀升的趋势。西湖龙井的价格,那可是芝麻开花节节高。据了解,2001年,第一批西湖龙井明前茶的收购价在每斤350元左右,茶叶最终上市价格大概在每斤700元。2006年涨到每斤3600元。2010年则卖到每斤1万元,而如今这个价格已经攀升到了5万元一斤,照此计算,高端西湖龙井茶的价格在过去12年中上涨了近70倍。

  杭州狮峰茶叶有限公司董事朱健介绍,去年他们曾经推出过一款名为“1568”的每斤售价高达4.8万元的顶级西湖龙井。这款高端茶一上市,就受到了北京、上海和山西客户的热捧,短时间内600多份礼盒就销售一空。今年再次推出了一款售价在5万元的极品西湖龙井。

  朱健:一般来说,最顶级的这一款应该是二两茶100g,100g是9800块钱。今年我们定制了1000份,我只有1000份,因为好茶并不多,我们也只有200斤左右的茶叶来做这个产品。现在为止,大概有三四百份已经预订了。

  而根据杭州龙井茶业集团有限公司董事长祝百昌的介绍,每斤顶级西湖龙井茶的成本价至少也要在2、3万元左右,这样的高端龙井,他的企业一年也只有50斤左右的产量。

  祝百昌:基本上在10斤左右,选一斤茶叶装进去,也是限量版的,限量版的去年平均卖了几十盒。今年我们卖了50斤茶叶装这个盒子,卖掉以后就不卖了。

  有茶商表示,尽管真正好销的是每斤3000元左右的西湖龙井茶,但是目前随着越来越多的茶叶企业开始涉足高端茶叶市场,他们还会推出更多万元以上的顶级西湖龙井茶。

  对于未来西湖龙井的走势,杭州狮峰茶叶有限公司董事朱健认为,价格还会上升。

  朱健:我觉得真正意义上的好茶或者说你花很大的力气精心而制的茶,我觉得它的价值现在被低估了,以后可能会上升。

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