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一斤安吉白茶卖出黄金的价格万元白茶的喜与忧

2019-03-12 茶文化网

    不是清明前开采,而是在安吉绝大部分春季白茶采摘接近尾声之时开采,毫无抢先的商机;不是通过公开拍卖,没有引人注目的载体,并无炒作的可能;不是白茶品牌的老企业,而是后起新秀,没有市场的先声夺人,也无老顾客的力捧之嫌。500克“云上云”安吉白茶缘何卖出12800元的高价?市面上现在每克黄金的价格为340元,500克安吉白茶等于38克黄金,“云上云”天价白茶令人难以置信。

    长在哪里?

    从安吉县城车行半个多小时到达报福镇深溪村龙王山北麓的山脚下,沿着蜿蜒的山路攀爬约三个小时,来到了海拔917米峰峦间,远望,山峰蜿蜒匍匐,云遮雾绕,龙王山原始森林将茶园周边围成了一个天然的绿色屏障,近看,茶也朦胧山也朦胧,难怪有人夸张地说:白茶长在云中,白云绕在边,天在茶园内,茶园在天间。

    据检测,这里的负营养离子达9800个/平方厘米。加之这里全年无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,更由于茶园在龙王山北麓避阳,直射的蓝紫光较少,土壤中含有钾、镁等微量元素,独特的气候,不但有利于植物中氨基酸等氮化合物的形成和积累,还形成了植物独有的返白过程和物质代谢的遗传特性,使云上云白茶中便有了与异地迥然不同的特点,汁液丰沛,香味浓郁,清幽沁心。更令人惊奇的是,茶是人工种,却是野生长,不喷一克药,不施一克肥,完全纯生态。独特的气候环境成就了独一无二的有机茶品质。

    价从何来?

    采摘时,云彩多一点少一点,太阳光强一点弱一点,细微的天气变化对茶的品质影响不是一点点,因为这里的白茶叶子薄、梗粗,颜色浅,采摘时极为精细,“每一个芽头不是掐,而是撇,选择在晨曦露珠蒸发之时,采摘的是一芽一叶的初展之状,每片芽叶一样大小均等,500克干茶最起码有7万个芽头。一个技艺熟练的采茶女一天摘下的青叶,也不过500克左右,1斤干茶必须要4个茶姑一天的时间”“云上云”负责人说,可见这茶之嫩,采摘功夫之深。

    从鲜叶进车间到制作成干茶,共有14道工序,每道工序都有严格规定:摊青叶,必须达到叶片发软、叶芽舒展,散发青气;杀青叶,必须达到手捏成团,略卷成条,折梗不断;初烘叶,必须茶条不粘连,紧摊不成团,松手即散,炒茶时,更要手不离茶、茶不离锅、揉中有炒、炒中有揉,炒揉结合…如此娇嫩的茶芽,在高温下炒40分钟,不焦不糊,茶香沁人,真的是慢功出细活。炒制成干茶后还要经过精挑细选,叶、梗、芽一个颜色;一芽一叶,不带余叶(不完全叶)和奶叶(没有叶脉的叶);泡出来的茶, “不仅要闻着香,更重要的是要喝着香。”

    安吉白茶氨基酸含量高达6.25%—10.6%,是普通绿茶的3—5倍,氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上,而经检测,“云上云”安吉白茶氨基酸含量是普通安吉白茶的2倍。冲泡之后,如兰花朵朵活在杯中,似翡翠起舞亭亭玉立,像白玉卧底熠熠生辉。打开观之,香气四溢;饮后,滋味鲜爽,唇齿留香,甘味生津,回味无穷。

    罕见的高氨基酸含量生发出高茶氨酸,是云上云白茶奇香味鲜的生化基础,其保健价值在于提高人体抵抗外界的侵害力,还将提高记忆力、降血压、减肥、护肝等功效数倍放大。

    “不是这里所有的白茶都能卖出12800元的高价,今年达到极品标准的也只有50来斤。”“云上云”负责人说。

    销往何处?

    生产“云上云”安吉白茶的是安吉运得茶叶发展有限公司,其负责人是一位创业成功人士,二十多年前在上海就成立了一家大企业,在上海这个国际商务、金融大都市,汇聚了全球各界的精英人士,由于工作关系,经常接触到包括创立逾百年的伊顿、库卡等世界500强企业的高管,今年初,伊顿一位高管应邀来安吉实地查看茶园后,当即表态,“这里产的茶我包了,价格由你定!” 于是,安吉运得茶叶发展有限公司应运而生,50斤12800元极品云上云安吉白茶也由此诞生。

    天价茶的喜与忧

    不止一次传出万元安吉白茶的消息,这次不同于以前的首茶、拍卖,产量达50斤,前所未有。值得我们去思考。

    “安吉白茶卖出万元价,受到世界500强企业老板的青睐,本身就是对安吉白茶母品牌的肯定,他们能成为安吉白茶的消费群,有利于提高产业的品牌价值。”安吉龙王山茶叶负责人潘元清认为,但好茶毕竟少,10万亩安吉白茶,有渠道、有想法的茶人太少。

    “不惊讶,毕竟茶叶市场也有着高端消费的需求。”另一位安吉茶企老板说。

    “存在的就是合理的,有市场就有生命力!我卖的是唯一,生长在安吉海拔最高的山上;卖的是环境,负营养离子达9800个/平方厘米;卖的是品质……“云上云”负责人一口气说出了无数个理由。

    安吉白茶历经30年的发展,崛起了大山坞、宋茗、龙王山等一批知名品牌。后起之秀却使品牌影响力达到了一个新的高度。

    然而,也有专家认为,茶叶再名贵,本质上是大众日常生活中的普通消费品,而非奢侈品,若贵的离谱,也只能让消费者望而却步。 还有茶叶专家表示,炒作不适用于茶叶界,普洱神话的失败已证明了这个道理,万元茶只能针对特定的客户群,万元茶企也必须有独特的生存法则,而不是越多越好,否则,又有可能出现破灭的神话。

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