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龙井茶贵过黄金?纯粹炒作!

2019-03-12 茶文化网
龙井茶贵过黄金?纯粹炒作!

  文/羊城晚报记者曾敏妍图/东方IC

  每年春季的清明前,以西湖龙井为代表的绿茶都有一些预售活动,今年没上市的西湖龙井头茶500克拍出18万元天价,比当天黄金市价(每克337元)还要贵,令消费者咋舌。igo记者在采访中了解到,虽然今年龙井茶市价有所上升,不过不至于比黄金还贵,清明前的所谓“天价龙井茶”多为商家的炒作,而且龙井茶在广东茶叶市场并非主流,所以对普通消费者影响不大。

  “天价”不代表实际消费价格

  据igo记者了解,3月底时,西湖龙井新茶还没上市,杭州不少茶叶公司所报出的明前茶预售价格让人心跳加速:2万元1公斤是起步,6万元是中间价,最高能卖到10万元1公斤。杭州市西湖龙井茶商会方面回应,这些数万元的预售价是茶叶公司的宣传手段之一,18万元一斤的预售价是在慈善活动上拍出,都不能代表西湖龙井今年的实际价格。

  中山祺茂茶叶公司苏先生就是一个龙井茶爱好者,刚刚从杭州采购回来,他反映今年市面上最贵的龙井茶大概是6000元/斤,3000至4000元/斤的龙井素质已经很好,因为名气大,在浙江一带以及北京、上海等大城市里,这些贵价的龙井茶都是送礼佳品,几百元一斤的龙井茶才是最受普通消费者青睐的。

  江浙一带在清明前后正是烟雨朦胧的时候,雾气环绕,龙井这种小叶种的茶能经风霜、耐寒冻,却经不起雾,所以明前采摘对它也是一种保护,也保留了它最鲜嫩的芽叶。受到前期天气湿冷的影响,今年浙江绿茶的上市时间整体推迟,采茶工需求集中爆发,采茶成本上涨了50%左右。精品酒店富春山居的特色之一,就是自带龙井茶园,它的总经理叶先生说,今年的天气是有利于茶叶生长的,不过龙井茶的收成就视乎这段时间摘茶叶的工人数量,越多工人来摘,收成越多;龙井的价格确实比去年涨价了,每公斤涨价了600元。

  明前茶贵,谷雨后回落

  明前茶,顾名思义,就是在清明前采制的茶叶,更确切地说,是在雨水至清明的这段时间里的茶。据广东省茶叶协会的行家介绍,明前茶只限绿茶中的一小部分,像铁观音,清明前采摘下来的,只能叫它春茶。在这小部分的绿茶当中,明前的龙井茶是最出名的,此外如信阳毛尖碧螺春太平猴魁、黄山绿、蒙顶黄牙、庐山云雾茶、碧玉春、君山银针等名茶,也有明前茶。

  广东省茶叶协会秘书长张黎明表示,龙井茶在广州茶叶市场上并非主流,所以价格的涨跌对一般消费者影响不大。曾经经营龙井茶的苏先生介绍,绿茶跟普洱茶不同,最好当年的茶当年喝,清明前到谷雨是明前茶的销售旺季,也是龙井茶价格最高的时候。明前茶和明后茶的茶叶采摘时间有间隔,所以就算明前茶价格比较高,也能够被市场消化。

  放一放,新茶味更佳

  龙井茶在明前茶中是一个重要代表。茶叶协会的行家介绍,从颜色上看,质优的龙井茶,是绿中带黄的,叶面上会有些斑———原来在炒茶之时,以手压镬,手下的茶叶有部分地方被炒熟,因而呈现黄色。而有斑则能看出产区的不同。据悉,龙井地区以外种植的龙井茶特别鲜绿,炒茶之后也不会有斑。在制好的一袋茶里,倒出仔细翻找,还能找到一些与龙井茶完全不同形态与颜色的茶叶———“死冬茶”,加入微量的“死冬茶”,可以将龙井茶的豆香味完全诱发出来,但是有些奸商为牟利,掺进了过量的冬茶,那就严重影响龙井茶的品质了。冲泡好的茶汤,汤色碧绿明亮,香气高锐而持久,滋味鲜爽醇和。

  刚去过杭州茶叶市场,苏先生认为真正的西湖龙井产量并不高,市面很多是浙江一带种植的龙井茶,气候差异不大,主要的差别就是土质。虽然绿茶都是当年茶当年喝最好,不过新茶买回来,无论贵平,都会有容易上火的问题,他建议先放在石灰缸里搁置一两个月,待广州进入夏季饮用,会更加有滋味。

  曾敏妍

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