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“峨眉竹叶青”齐名“江南春”

2019-03-12 茶文化网

  陆游曾赋诗“雪芽近自峨眉得,不减红镶顾渚春”来赞叹四川峨眉山产的竹叶青,“雪芽”即竹叶青,“顾渚春”则是指江南湖州所产的顾渚紫笋。有关注本栏目的读者,相信对顾渚紫笋已经有所了解,而在陆游笔下与它齐名的峨眉竹叶青又是如何闻名的呢?本周继续请来虎山茶馆茶艺师为我们讲解一下“峨眉雪芽”。

  峨眉竹叶青与顾渚紫笋同属绿茶类。据湖山茶馆茶艺师介绍,峨眉竹叶青的生长环境可谓得天独厚。峨眉山山势巍峨,峰峦挺秀;茶园则主要分布在海拔800-1200米的山上,被群山环抱,四周云雾缭绕,这样的环境正适合茶树生长。竹叶青茶具有消暑、清热、去火、化痰解毒等功效,特别适合夏季饮用,因此到四川峨眉游览的旅客多会带走一盒。

  竹叶青茶与很多绿茶相似,清明前开采,一芽一叶或一芽二叶非常娇嫩。它的外形扁平,中间宽厚,两头尖细,形似竹叶。因为茶叶细嫩,不适宜用高温水冲泡,用80°C左右的水温即可;要品竹叶青之真味,最好选用天然矿泉水冲泡。

  说到绿茶,不得不提它的观赏价值。竹叶青冲泡出来的汤色非常漂亮,因此最好采用透明晶莹的茶具冲泡。竹叶青芽叶慢慢舒展,茶面碧波荡漾,茶汤清澈得泛起绿光。瞬时一股馨香扑鼻而来,喝上两口,味醇回甘、清香沁脾。夏季饮用顿觉心旷神怡,久之还是清香馥郁。本报记者 郑思韵 张滟

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