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中国绿茶遭遇日本绿茶冲击

2019-03-12 茶文化网

  历史:《茶叶战争》

  作者:周重林、太俊林

  定价:38元

  出版:华中科技大学出版社

  现在的共识是,要不是因为有鸦片战争,中美之间的印象都是非常好的,美国因为中国在鸦片战争的表现,开始对中国轻视,而中国也因为美国输入鸦片,带有仇恨情绪。如果贸易中没有鸦片,只有茶,会有多么不同。

  1777年,美国正在和英国打仗,有人在树林的地窖里发现了一些藏茶,当即写信给华盛顿怎么处置这些茶叶,华盛顿本人也是一位饮茶爱好者,他回信时写到,“将它运到司令部来给军队用”,这些贵重的茶叶将按军职人员的级别予以分配。

  当初随行到中国的大班山茂召才29岁,1786年被任命为美国驻广州领事。他在“皇后号”首航之后,三次来到中国,根据他的观察,他建议美国人主要从事茶叶贸易,“美国人不能没有茶叶, 而且茶叶的消费必将随着国内人口的增长而增长”。

  1721年,美国人普遍饮茶,1781年,美国人每天至少饮茶2次。来自英国海关的报告称,从1750到1774年,美国人消费了大量的茶叶,有120万磅之众。茶叶消费者每年都有增长,1830年代,美国人人均消费茶0.54磅;1840年代,到0.99磅;1850年代,增长到1.21磅;19世纪末达到1.34磅。

  从1785年到1895年,茶叶是中美贸易中最大宗的买卖。1784年,“皇后号”不过是运了3000多担茶叶,到到1799年,数量增加了10倍,到33769担。1833年高达10万担,1836年又翻了一番,达20万担。此后几十年中,美国从中国输出的茶叶比重都超过总货物的60%以上,有些时候达到90%。

  中国出口的茶类中,绿茶所占比例最大,印度红茶基本不会对中国茶市构成威胁,但日本人在1860年代从中国学会了绿茶制作技术,确切地说是如何让绿茶更加保质、不易霉变的技术后,也加大了绿茶的出口贸易。

  1885年日本首次使用揉茶机,由此进入机器化制茶时代,日本控制下的台湾也建立了大工厂,制茶产量迅速提高。19世纪中后期,中国又陷入各种内乱与外患事件,茶税沉重,加之没有人经营管理的情况,中国绿茶质量下滑,这导致中国对美国绿茶出口量直线下滑,到辛亥革命后,茶叶出口只占到美国茶叶进口量的8%多一点,之后更难以突破“破十”大关。

  1904年,美国人发明了袋泡茶之后,中国茶成了美国人口中的老古董,“中国茶三字已为稽古之字”。虽然现在美国还是中国茶叶出口的第二大国,但其消费茶叶人群的比例大不如前。2009年全球茶市场规模预计在566亿美元左右,而美国国内茶叶市场规模只有52亿美元,从人均茶消费来看,亚洲地区最高,人均每年消费在730杯,而美国每年人均消费只有157杯。2010年,美国茶叶进口量达到 12.7万吨。阿根廷茶叶占美国市场的老大,中国依旧是第二位。

  美国人的饮茶习惯确实被英国人改变了,他们把茶叶当作了可乐,他们往茶水里加冰块,不愿冲泡茶叶、倒茶渣。

  (十五)

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