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生普洱沱茶的品质和香味介绍

2018-03-06 普洱生茶 291阅读 投稿:luoke

  什么是生普洱沱茶?生普洱沱茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为生茶。而且,生普洱沱茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。

  新制的“生普洱沱茶”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

生普洱沱茶

  生普洱沱茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的生普洱沱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。只有熟茶才有养胃护胃的功效滴!

  而且生普洱沱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、普洱生茶茶饼氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向于理想化。生普洱沱茶的存放并不困难,只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。

2014年七彩云南云滋味普洱生茶品鉴

【名称】七彩云南2014年云滋味普洱生茶357g/饼

【产地】勐海七彩云南茶厂有限公司

【重量(g)】357

【生产工艺】生茶

品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵”。

包装:包装后面用七彩云南专用商标造工:精选高山生态茶园的优质原料,精心采摘。均衡拼配,饼型端正均称,压制松紧适中汤色:汤色黄明透亮、滋味醇厚回甘口感:茶味酽醇,沁人心脾。

喝普洱茶还要懂得认茶香,教你认普洱生茶茶香,懂茶香更懂茶滋味

喝普洱茶时,我们总是能为一些好茶香气沉迷,当我们沉醉在茶香里的时候,我都能感觉到不同的茶的茶香有着细微的区别。

这当中滋味可谓只应天上有,国家高级评茶师,“普洱教父”白水清嫡传弟子,“只见普洱”品牌创始人,郭子剑先生,一个专研普洱十几年的评茶师,对于普洱生茶茶香有着一番独到的见解。

新采制的普洱生茶和储藏了一段时间的普洱生茶的香气有很大的区别,准确辨别普洱生茶的香气类型,必须对普洱生茶的香气类型有着充分的了解和把握。

就当年生产的云南大叶种晒青毛茶而言,其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香(如荷香等)、果香(如栗香等)、日晒味、粗老气等。而且这些香气类型,往往与原料采摘的老嫩密切相关。其基本规律是。

凡采摘单芽加工的大叶种晒青毛茶,其香气类型往往是“毫香型”,常伴有谷香(即日晒味,这是晒青毛茶特有的气味);

凡采摘一芽二叶加工的大叶种晒青毛茶,其香气类型多为“花香型”和“果香型”两种,并伴有谷香。“花香型”的茶品如荷香、兰花香等;“果香型”的如栗香、豆香、苹果香等。

凡采摘一芽二、三叶加工的大叶种晒青毛茶,其香气类型多为“果香型”,带谷香。以板栗香型较为常见,也有熟香型的茶品。

凡采摘一芽四、五叶加工的大叶种晒青毛茶,其香气类型多带有“粗老气”(类似于干稻草香)和曰晒味(笋干香)。

普洱生茶在储藏过程中,香气物质不断发生变化,其基本规律是低沸点芳香物质(如青草气)首先挥发消失,鲜味物质逐渐转化消失。

香气变为纯熟,“陈香”物质逐渐形成,直达“陈香”显露,由青草气消失到“陈香”显露所经历的时间,随储藏环境的不同变化很大,正常仓储一般需2年以上。

储藏中的普洱生茶,转化形成的香气类型很复杂,类型也很多。香气物质分解、转化的类型、方向、程度,受储藏环境的温湿度、储藏茶叶的通气状况所制约,高温储藏环境,加速了高沸点香气物质的转化积累;

低温储藏环境,促发了低沸点香气物质的转化积累。储藏环境的多样性和不确定性,导致了普洱茶藏品香气类型的多样性,以“陈香”为主导香型,伴随着多种多样的香气类塾,构成了藏品普洱茶香气的神秘世界。

了解更多关于如何收藏、保存、选购普洱茶技巧; 更有国家高级级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子-郭子剑老师,每周开通你问我答栏目为你解惑。

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