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静冈“茶草场农法”有机种绿茶

2019-03-12 茶文化网
静冈“茶草场农法”有机种绿茶

 

  图:日本茶的开封仪式/黄汇杰摄

 

  【本报驻东京记者黄汇杰17日电】富士山作为日本的象征成为游客必游之处,因此其所在地静冈县也自然成为日本的名县。然而,静冈县除了名山首屈一指,其出产的茶叶在日本也是独占鳌头,连续九年茶叶销量名列全日本第一,而且种类繁多,煎茶、番茶、绿茶、抹茶、焙茶、玄米茶、粉茶、芽茶、乌龙茶红茶等等数不胜数。日前,在日本记者中心组织下,驻日本的12家外国媒体应邀访问了静冈县的茶园,眼界大开。

  会场聚集了来自中国、韩国等地的茶产品。举办此活动的目的就是发扬及扩大茶产业,将茶文化普及到世界各地,扩大世界对茶叶的需求。现场还有日本的茶道表演,以及中国功夫茶表演,气氛非常热烈。

  静冈县挂川市,人口超过10万。在东山地区,这里是产茶量排第二位的地区,去年总产量5290吨。每年可有四次的采茶期,分别是4月下旬至5月上旬的新茶期、6月中下旬的二茶期、7月下旬的三茶期和9月下旬至10月上旬的秋冬茶期。

  高品质茶叶的制作过程当然要科学严谨、一丝不苟。挂川市环境经济部农林课课长向记者们介绍了生产出高品质的茶叶整个过程。主要是利用传统农耕法(茶草场农法),保持土壤丰富的生物多样性,注重自然环境的持续发展。

  所谓“茶草场农法”,是将茶园周边收割的芒草和竹叶等,当成有机肥料铺在茶园的田埂上。改善茶园的土壤,注意保湿和保温,这样可以帮助土壤中的微生物繁殖,进而改善土壤的质量。这种耕作方式,既可生产出好茶叶,又保护了生物。在茶草场中,可观察到300种以上的草地植物,其中有7种被确认为特有物种。

  这种农业与生物多样性齐头并进的发展方式受到世界的认可。就在今年5月底静冈县还获得“全球重要农业遗产”认证。所谓全球重要农业遗产,其实是“联合国粮食及农业组织”(FAO)为表彰致力于保护受全球环境恶化、人口增长的影响而日渐衰退的传统农业、文化和土地景观等相关文化元素而设立的一种认证。

  不过,东山的茶农衫山敏志表示,他用茶草场农法种茶44年了,东山地区约有90家茶农,但现在农村高龄化严重,割草是需要体力的,年轻人又不愿接手,今后,应如何维持此传统农法是一大课题。

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