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猴坑村:太平猴魁的核心产区

2019-03-12 茶文化网

品龙井茶讲究的是杭州西湖产区,喝正山小种讲究的是桐木关内正山茶,饮猴魁也有讲究,那就是核心产区——猴坑村,这里所产茶叶最佳。

    据黄山茶业协会专家、国家级中级茶叶审评师戴卫国介绍,猴坑村不大,是黄山北麓太平县新明乡三合村的一个村民组。海拔700余米的猴坑村,从地形上看,与其说是“坑”,不如说是一条狭长的山沟。那里是太平猴魁的创始地,也是核心产地。想要进入猴坑村,需要驾车驶过陡峭而又弯多弯急的山路,一边是陡峭的山体,一边是没有护栏的悬崖,仅可通行一辆车。进村不远,就能看到传说中的茶王树。百年历史的茶王树每年可采1斤多鲜叶,由其鲜叶制成的太平猴魁,曾创下50克6.1万元、100克20万元的拍卖价格。

    黄山当地茶农许美娣告诉记者,猴魁的采摘、制作过程精益求精,选茶是一枝一枝的精心“拣尖”。就是将上午采摘地鲜叶,折下一芽两叶的尖头,作为猴魁的原料。一斤上品太平猴魁约1800个尖头。“太平猴魁由鲜叶采摘至成品茶,经拣尖、摊放、杀青、整形、头烘、二烘、三烘7道精致考究的手工工序。”许美娣表示,正是百年传统工艺的刻意追求,才有太平猴魁“两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘”的独特形体。

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