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早春绿茶已上市津门市民争品鉴

2019-03-12 茶文化网

近日,记者走访了天津市几家大型茶城,发现很多早春绿茶已经上市,还有大批茶叶经销商赶往南方茶叶产地,准备挑选上好的“明前茶”带回津门,供广大茶叶爱好者和市民品尝。

  随着气候转暖,来自四川、浙江、江苏等南方主要产茶区的春茶相继上市,目前竹叶青、龙井、碧螺春、毛尖等10余个品种的绿茶即将登陆津门市场。和夏茶、秋茶相比,春茶为什么受到大家的青睐,购买时又该如何挑选呢?

  A 如何选购好“明前茶”

  “春茶,也被人们称作清明茶、雨前茶,指的是每年清明至小满这段时间内采制的茶叶。一般来说,和夏茶、秋茶相比,春茶的芽叶更硕壮饱满,成品香气馥郁,滋味甘醇爽口,深得天津老百姓喜爱。”本市一商茶叶交易中心工会主席姜利明告诉记者。

  春茶是经过寒冬后的茶树第一次萌发的芽叶采制而成,春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈。在惊蛰和春分时分,早发品种茶就开始萌芽了,清明前就可采摘。

  “明前茶”由于伴随着春天地气的生发而萌芽,又蕴含了整个冬季闭藏和积蓄的精华,所以得天地之灵气,生命力最为旺盛,再加上清明前气温普遍较低,发芽数量有限、产量低,物以稀为贵,使明前茶愈发贵重。那么,面对如此珍贵的茶叶,我们应该如何选择?

  B 绿茶具有保健功效

  新鲜清新风味的绿茶,强调早采早喝,保存期限较短,所以错过了这季儿,即使是再上等的好茶,味道也会变得逊色许多。

  经现代科学研究证实,绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上,这些成分大部分都具有保健、防病的功效。绿茶中的这些天然物质成分,对防衰老、明目、防癌、杀菌、消炎、减脂等均有特殊效果。

  C 饮茶也要讲究时辰

  根据不同的茶性和功效,饮用其实也要讲究时辰。通常情况下,人体在中午时分会肝火旺盛,此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶大多性甘凉,入肝经,能清肝胆热,化解肝脏毒素,且维生素E含量丰富,能抵抗衰老;而绿茶则入肾经,利水去浊。

  Tips:选茶小秘诀

  一看颜色。凡色泽绿润,茶叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春茶。

  二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直、光滑、无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶,条索细紧、白毫或锋苗显露说明原料好、做工精细。

  三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。

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