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正宗明前西湖龙井9日零利润空降长春

2019-03-12 茶文化网

  《清明临近 老习俗渐远》接续>>

  新闻背景:明前西湖龙井茶到底好在哪?多日来,本报不断地探求和追问,引起许多市民、读者、网友的共鸣。杭州资深龙井茶专家在被记者问及这个问题时,并未过多解答,而是对记者热情相邀,到茶园实地踏察。4月1日,记者赶在清明节前,这个明前西湖龙井采摘时节,搭乘航班飞赴杭州,问茶龙井,让当地人为您讲述西湖龙井茶园中,那些不为东北人所知晓的故事……

  城市晚报讯 自4月1日以来,记者已经在杭州市转塘镇桐坞村的西湖龙井茶园里,为您打探到了许多与明前西湖龙井有关的故事。从采茶到制茶,上天赐予的珍品,在茶农们的细心呵护下,成为人们可以享用的佳品。然而,就如龙井茶专家黄建章所说,再好的茶,如果不亲自品尝一下,就不会知道它真正好在哪里。在发出接茶邀约后,本报从众多响应者中,最终选定了长春市三元国粹文化茶城作为承接者。并订于4月9日-4月19日引爆“万人尝鉴联展活动”。届时,您可以亲自前往活动现场,观茶、品茶、购茶。 

  “万人尝鉴联展活动”9日引爆春城

  地点:长春市三元国粹文化茶城

  方式:现场品尝、凭票购买、每票半斤

  4月4日,本报刊发了让正宗明前西湖龙井落地长春的消息之后,引起了长春近20家茶叶经销商的浓厚兴趣。几天来,大家纷纷致电本报编辑部,要用最好的条件,迎接这些尊贵的“客人”。经过本报和杭州茶叶专家的反复磋商,最终将龙井茶落地长春的地点选定在了长春市三元国粹文化茶城。

  为了能让身处东北的您品尝到正宗的明前西湖龙井,4月9日-4月19日,由《城市晚报》携手杭州帅印茶叶有限公司,联合三元国粹文化茶城,共同举办的“万人尝鉴联展活动”将在长春市启动。长春将作为2014年杭州西湖龙井开茶节的吉林省首站。本次活动出售的这2000斤明前西湖龙井茶,均来自原产地杭州西湖龙井产区,纯正西湖龙井血统。活动当天,您可以凭本报前往活动现场免费观看国家级高级制茶师现场炒制,并可以足不出市进行免费品尝。

  说了这么多,那么,这些明前西湖龙井茶到底什么价格呢?昨日,记者了解到,本次联展活动所出售的明前西湖龙井将以零利润的方式出现,每斤售价420元,自4月9日起开始接受预订,截止到4月19日。预订后,每张茶票仅限购买半斤。

  龙井茶冲泡方法 赶紧“恶补”一下吧

  在活动当天去现场观摩、品茶之前,对于正宗的明前西湖龙井的冲泡知识,应该提前“恶补”。为此,本报特地邀请了杭州当地知名茶艺师王小红,为您详解西湖龙井冲泡过程。

  第一步>>准备工作

  “茶、水、火、器是品茶最基础的工具。每一样都关系着茶汤的味道。不同的人、不同的冲泡方法,泡制出来的茶汤都是不一样的。”说着,王小红端出了早已准备好的器具。

  “今天我们选择的是这几天刚刚炒制的明前西湖龙井茶。水的话,大概分为四种,山泉、井泉、矿泉、自来水,这其中,最提倡用的是山泉水,而自来水则是最不提倡的,因为它会影响茶叶的口感、香气等各个方面。”

  王小红所说的“火”,指的是用来煮水的火,如今,随着科技的不断发展,电水壶也已经非常普及,所以,使用柴火去烧水的人也大大减少。那么究竟该如何运用这个“火”呢?王小红将在之后为您做更详细的解释。

  说到西湖龙井应用的器具,王小红说,由于西湖龙井的形状很美,而且冲泡起来又极具观赏性,不仅给人味觉和嗅觉上的享受,更蕴含着精神上的享受。所以,冲泡西湖龙井,应当选用透明的玻璃杯,这样,就可以在冲泡时看见茶叶上下浮浮沉沉的样子。器具介绍完了,下面就来看看泡茶的步骤吧!

  第二步>>温杯投茶

  首先,用烧开的水将杯子简单冲刷一下,然后将水倒出,并留有少许。

  王小红解释说,这样做一是为了给杯子消毒,二是为了给杯子加温,好让稍后投入的茶叶爆发香气。“杯底留下的这点水,主要是为了一会濡湿茶叶,这样会让茶的香气充分释放。

  温杯过程结束后,就要开始向杯中投茶。王小红告诉记者,按大众口味来算,这个分量大约控制在3-4克左右,让茶叶吸收杯底的水分。这一过程中,您也可以拿起杯子凑上去闻一闻,它和干茶的香气有所不同,而且香气也愈发浓烈。

  第三步>>沏茶

  这一步是泡制西湖龙井比较重要的一环。“在上一步的基础上,先加2-3分的水,待香气出来后,然后‘三点头’倒至杯子的七分满左右。”王小红解释说,“三点头”说得通俗一点,就是将水壶提起倒水时,要上下移动三次,这样冲泡出来的茶,味道会更浓一些。

  大概说了一下过程,王小红开始讲解起其中细节。“沏茶的水温很重要,一般都要用第一次沸腾的水来冲泡,被称之为‘嫩水’。因为明前西湖龙井非常鲜嫩,所以,一定要配合嫩水来泡。水温则在85℃左右。”王小红说,这就是为什么,经常能看到品茶的人会将开水在两个空杯里倒来倒去的原因。

  第一杯喝到一半的时候,就可以续水了,这样便可以保证茶汤的浓度,冲泡时间是需要随着冲泡次数的增加而增加。王小红说,一般红茶有“煮”和“闷”之说,但绿茶是不用闷的,这一点则需要注意。

  (记者 杨玉川/报道 董竞琦/摄)

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