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天津:红茶渐成茶叶市场新贵价格趋理性

2019-03-12 茶文化网

在国内茶叶市场以乌龙茶普洱茶碧螺春、龙井等绿茶消费为主的时期里,有很长一段时间,红茶作为我国茶叶出口的一大主力,一直都是“墙内开花墙外香”。如今,随着人们对茶文化认识的加深和饮茶观念的慢慢转变,红茶的保健作用开始日渐被人们熟知,特别是近两年被热炒的万元红茶“金骏眉”,让红茶逐渐成为茶叶市场新贵。今年寒冬,呷一口滋味醇香的红茶,让暖意从胃流进心里。

  “高价茶”不再受宠 红茶市场开始趋于理性

  作为滋味醇和甘浓的全发酵茶,在冬季,红茶通常会来势汹涌。金骏眉大热的时候,价格动辄上千、上万,让人咋舌。如今,消费者依然对高价位红茶情有独钟吗?其实不然。记者通过走访天津一商茶叶交易中心了解到,今年入冬以来,不同品种的红茶都开始受到消费者的热捧,而大家普遍接受的茶叶价位通常是在几百元左右的一些礼盒茶品。走访中不难发现,一斤几百元的红茶销量最大。不少茶商表示,这说明在经历了金骏眉热潮之后,红茶市场正在逐渐回归理性。而几百元价位的红茶流行,说明红茶消费逐渐走向大众化,从一定程度上反映了红茶生命力在不断增强。

  小种、工夫茶 红茶世界里的永恒主角

  红茶是由于其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调而得名的。在众多品种不同的红茶中,小种红茶、工夫红茶一直都是永恒的主角。小种红茶产于福建省,按产地不同划分为正山小种和外山小种。正山之所以称之为“正山”,表明它经由正宗的“高山地区所产”,是武夷山中所产之茶,而其余哪怕用同样方法制作的茶就称为外山,以示区别。“工夫”与“功夫”的不同通常在于前者是指制作方式,后者是指品饮方式。一般来说,工夫红茶被分为大叶工夫和小叶工夫两种,例如滇红工夫就属于大叶工夫,它以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。而祁红工夫则属于小叶工夫,是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的。另外,工夫红茶和小种红茶在制作工艺上也有一些区别,小种红茶除了包括工夫红茶的全部工序外,在发酵后还多了一道杀青的特殊处理,从而保持了香气的纯甜。

  冬季选红茶 暖身养胃好处多多

  红茶有保健作用,主要是经过发酵后,茶叶中的茶多酚在氧化酶的作用下,发生霉促氧化反应。而茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,具有很好的养胃功能,特别适宜秋冬季节饮用。红茶既可清饮,也可调饮。调饮红茶时,一定要保证红茶茶汤足够浓,煎茶时注意放茶、少放水,这样才能让调饮后的茶滋味同样足够醇浓。据介绍,经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用,会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。如今,越来越多的人习惯于食用肉制品,若配搭一款红茶则是一个比较科学的饮食搭配。

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