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常州地产红茶占到了60%左右出口海外

2019-03-12 茶文化网
常州地产红茶占到了60%左右出口海外
 
常州地产红茶占到了60%左右出口海外

    犹记得年幼时,每逢冬天,外公总喜欢泡一杯红茶,用那种白色的瓷杯泡。我记得他喝的是一种叫“滇红”的红茶,从纸的包装袋里抓一小撮放入杯中,冲入沸水,这么多年过去,我依然记得金红发亮的茶汤盛在雪白的杯子里的画面,也记得那种氤氲在寒冬里的好闻的香气。

    年龄渐长,我也喜欢上了在寒冬里喝红茶,吃得最多的是“立顿”,一种英国品牌的袋泡茶,图它方便,香味也浓,一杯既毕,整个身体仿佛都变得暖洋洋的。

    一直喝惯了外来品牌的红茶,直到最近才得知,常州居然有自己的地产红茶,它们主要产自金坛茅麓地区,而且品质相当不错,当年还曾出口海外。

    文/本报记者 李桦 实习生 陈智 通讯员 季美娣 徐丹

    图/本报记者 朱臻

    恢复生产的三原因

    据史料记载,金坛红茶原产地为茅山东麓,已有1000多年的历史。“茅山茶色香味中和,与道相应”,这是南北朝时的“山中宰相”陶弘景在其《杂录》、《养性延命录》中曾说过的。魏晋南北朝时期,茅山一带干元观、元阳观、三清观和崇寿观的道士和道姑们终年饮用金坛红茶以养生延寿。上世纪80年代,金坛的红茶制作进入了高峰,但后来又逐渐淡出市场,直到2005年以后,才又逐步恢复生产。

    现任常州茶叶协会秘书长的谈六明曾在常州农林部门工作了30多年,对地产红茶,他肚子里的一本账清清楚楚。

    和现在绿茶占据主要市场相反的是,上世纪80年代至90年代初期,在常州的地产茶叶中,红茶竟然占到了60%左右。当时主要是做的红碎茶,由于品质不错,由上海茶叶公司和江苏外贸茶叶公司收购,并和其他地方的红茶拼配后,出口海外。到了90年代,由于国家外贸政策的变化,取消了对红茶的补贴,茶厂的利润空间大为压缩,加上绿茶逐年兴起,茶厂纷纷改做绿茶,业内称之为“红改绿”。

    这种状况一直持续到近几年,金坛的茶厂才逐步恢复红茶的生产,原因有三:

    一是近几年福建地产红茶金骏眉价格持续走高,带动了红茶的整体市场持续走暖;

    二是绿茶只采春季一茌,夏秋茶不采,而红茶原料的采摘可以推迟到夏秋季,对于茶厂来说,减少了原料的浪费;

    三是近几年国际医学界普遍认同红茶对人体的保健作用,红茶的制作工艺可以使茶叶中的儿茶素转化成茶黄素和茶红素,对软化心血管和暖胃有一定的作用,这也导致了人们在秋冬季节对红茶的追捧。

    地产红茶的真滋味

    茅麓茶厂最早成立于1976年,当时是乡镇集体企业。现在的老总叫王金喜,当然,这家茶厂也早已经属于他了。

    从2008年开始,老王开始做红茶,品牌叫作“巨鹿”,主要销往常州本地以及苏州、南京、镇江等地区。茅麓茶厂自有茶园380亩,合作社还有200多亩,红茶年产量1000多斤,价格根据独芽、一芽一叶和一芽两叶,从300多元到500多元不等。他说,以前人们的消费理念里,认为红茶不值钱,现在用雀舌、青峰的原料做,身价自然就高了。

    每年5月下旬,老王家的茶园开始采摘鲜叶,一直到7月底结束。采摘当天就要加工,先是萎凋五六个小时,然后揉捻、发酵、二次烘干、静置,1斤红茶需要4斤2两左右的鲜叶才能做成。最后才是筛分、整形、装盒,存入冷库。等到10月份,当年的红茶就大量上市了,到春节前全部销售一空。

    在老王看来,金坛地产红茶的香味鲜爽好闻,与当地的气候和土壤有关。记者问老王,你觉得金坛的红茶和同等级的祁红相比怎么样?他自信地回答,“香气、品质,都不输于祁红的!”

    老插上眼里的“红茶史”

    常州六雨茶业总经理胡坦畏是土生土长的金坛茅麓人,父母都是茶农,在他的记忆中,从小到大,家里一年四季都有喝红茶的传统。2001年,胡坦畏来到常州做起了茶叶批发生意,他的茶叶店开在新阳光国际食品城内,在凌家塘一品茶叶批发市场内也有一家门店,在茶市打拼十多年后,他对红茶市场的变化情况已经了然于胸。

    胡坦畏说,每年一过国庆节,红茶的销售旺季就拉开序幕,一直要持续到第二年春节。对于红茶市场的变化,他的直觉是:红茶的销售量倒是基本稳定,但销售金额却在年年攀升,原因就是高端茶比以前多了。眼下的红茶市场上,除了滇红和祁红这两大传统名茶,身价金贵的当属福建的金骏眉了,他的店里,礼品茶已经占到了销售额的20%,并以金骏眉为主。

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