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信阳的毛尖茶,这4点误区资深老茶人也未必知道!

2019-03-12 茶文化网

信阳的毛尖茶,这4点误区资深老茶人也未必知道!

信阳毛尖绿茶类,是中国十大名茶之一,河南省著名特产。主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,外形色泽银绿隐翠,内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色碧绿明净,滋味鲜醇厚,饮后回甘生津,叶底嫩绿匀整。

二、级别区分

项目高档中档低档外形一芽一叶初展,紧细圆匀称,细嫩多毫,色泽嫩绿油润条索紧秀、圆、直、匀称多白毫,色泽翠绿条索较粗实,圆,有少量朴青,色泽青黄汤色嫩绿明亮绿亮黄绿尚亮香气鲜嫩高爽,带板栗香鲜嫩,带板栗香纯正滋味鲜爽甘甜醇厚平和叶底嫩匀柔软,芽叶成朵嫩,尚柔软粗老,有弹性

信阳的毛尖茶,这4点误区资深老茶人也未必知道!

三、购买误区

1、信阳毛尖越香越好

人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖。信阳毛尖确实要讲究香,但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度,比如最好的香型板栗香,只有为数不多的顶尖高山茶区的早期明前茶才能做得出来,但是这种香味有时并不浓烈,花香的茶一般更幽淡,若有若无,但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择信阳毛尖,还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶,香气浓郁,但是口感和回甘要比春茶差,再比如细嫩的芽茶香气淡,但是一般比一芽一叶更要纯正。

2、信阳毛尖越嫩越好

选购信阳毛尖,单纯的追求细嫩的纯芽。信阳毛尖好喝与否,最重要的还是产地,在最好的产地,还要看茶山的海拔。某些小山茶的纯芽,因为生长的太快,营养物质含量少,做出来的茶叶味太淡,反而不好。另外,不同产期的纯芽区别很大,春茶,即便是最老的一芽两叶也要比夏茶的纯芽好喝的多。

3、信阳毛尖越绿越好

有人认为信阳毛尖是绿茶,就应该越绿越好,其实最好的信阳毛尖应该是绿中带黄,比如车云山、黑龙潭等地的信阳毛尖整个春茶期间都是汤色有些淡黄。反而是某些产地为了迎合市场需求,用偏低火炒制,汤色绿,但是味道淡,同时茶汤偏苦涩。

4、信阳毛尖毫越多越好

这种观念在十年前正确,单就旱茶而言,越早期的茶叶,海拔越高的茶园产的茶叶毫越多。最近十年随着大白茶等天然毫多的外来茶种的引进,单凭毫多少判断,会误杀口感更好而毫天生要少的旱茶品种。所以,在当地评茶时,已经很少把毫的多少作为茶叶好坏的评价标准了。

信阳的毛尖茶,这4点误区资深老茶人也未必知道!

通过以上4点相信大家大致也能区分信阳毛尖的好坏了,近年来,越来越多的来自安徽、湖北地区的茶叶在经过了“精心”的包装之后竟被公然冠上了信阳毛尖的名号。这些大量的伪劣品涌入市场给正品信阳毛尖的销路带来了严重的冲击,同时,它们的出现也给信阳毛尖的形象带来了难以挽回的损害。如果您想购买正宗信阳毛尖,可以选择一些大品牌,如文新、蓝天、龙潭等。

其次就是一些其他公司或者个人的品牌了,如金福眉等等,这类品牌大多拥有一些小规模的团队,如公司或者个人家庭成员等,大多是在本地收茶或者是拥有自己的一片茶基地等,而且大多也都会在购物平台上开店,不过相对而言价格会随着市场有所波动,但是因为做自己品牌的缘故,都是真正的信阳毛尖,在品质上都很有保证,同时相对而言价格也会较低一点儿。

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