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“元盛三清红”红茶有何特色?

2019-03-12 茶文化网

    说起中国红茶,人们马上会想到福建正山小种、江西宁红、安徽祁红、云南滇红等著名红茶。上饶市三清山元盛茶业精品有限公司出品的“元盛三清红”红茶,则在三清山茶区开创了“三清红”这一中国红茶新品种,成为上饶茶产业的一朵奇葩。

  元盛三清红之红茶,富含多种水溶性化学物质,包括茶多酚、咖啡碱、糖类、氨基酸、蛋白质、果酸质、芳香物质等。三清红红茶的汤色呈橙红色,这是因为茶叶中的儿茶素在发酵过程中,转化成茶黄素和茶红素。茶黄素为黄色,茶红素为红色,这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成了红色茶汤,一部分不溶于水,积淀在叶片中,使叶片变成红叶,形成了红茶的红汤红叶特征。

  元盛三清红的茶青,其香气成分种类不多,但经加工后,香气的成分种类大量增加。据研究,红茶香气成分种类是鲜叶的6倍,具有325种香气成分。

  三清红红茶在发酵过程中会产生复杂的化学变化,使得茶叶中产生许多芳香物质,其中醛类、醇类、酮类、酯类等主要成分,都具有果香或花香,所以三清红常带这类甜香味,且香气浓郁。

  三清红产自三清山景区及周边海拔1200米以上林区,那里山高林密,岩石纵横,土质独特,云雾缭绕,有高山老枞、三清小种等优质红茶品种。由于产地生态环境优越,加上制作精良,元盛三清红自诞生以来,一炮走红,畅销大江南北,成为三清山茶业的代表。

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