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日照市今年成功引进红茶发酵机并投入量产

2019-03-12 茶文化网

记者日前从日照市红茶机械化加工及红茶发酵机应用观摩会上获悉,日照市今年首批引进的3台红茶发酵机成功炒制出优质红茶。日照市今年首次把红茶发酵机列入农机购置补贴目录,近期还将引进7台红茶发酵机投入批量生产。

据了解,夏季炒制红茶的经济效益远远超过绿茶。在全市400多家茶叶生产加工企业中,已经有260多家可以炒制红茶,年产红茶6万公斤。我市红茶生产中的萎凋、揉捻和烘干等环节已经实现了机械化,但最关键的发酵环节仍然采用人工方式进行。由于发酵工艺对温度、湿度的要求较高,企业往年只能在七八月份炒制红茶,而且发酵质量也难以保证。机械发酵机则通过智能电脑控制的方式,一次性解决发酵过程中温度、湿度等多个难题,用5个小时就可以发酵鲜叶700多斤,制成干茶一百五十斤左右,在提升红茶品质的同时,大幅提高了产量。

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