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西海岸茶企执笔青岛红茶标准

2019-03-12 茶文化网

 由西海岸本地茶企承担编制的青岛红茶地方标准《青岛红茶生产技术规程》,日前通过青岛市质监部门审核,青岛红茶市场长期被南方红茶占领这一销售困境将被打破。

  《规程》对青岛红茶做了严格定义,并根据鲜叶原料和加工技术的不同,将青岛红茶按照感官品质分为特级、一级、二级、三级。《规程》正式发布后,市茶叶协会101家会员茶企将严格执行。

  近几年,西海岸本地茶企利用当地鲜叶,结合台湾等地的红茶生产工艺技术,开发出了青岛红茶,提高了茶园的经济效益。经过近5年的发展,西海岸红茶产业已具有一定的规模和水平。截至2012年底,红茶产量230吨,产值3700多万元。

  不过,相较于南方生产红茶的历史,青岛红茶还处于起步阶段。据市茶叶协会副会长李传村介绍,由于各家茶叶企业都按照各自的企业标准选料加工,茶叶在制作过程中没有形成统一的外形,并且每个单只茶品、单个品牌规模小、产量低,不能形成合力,难以做大做强。在这种情况下,统一生产加工制作要求和产品质量标准,打造青岛红茶品牌,提高产品市场竞争力,制定《青岛红茶生产技术规程》显得尤为迫切。

  今年10月份,市茶叶协会等机构开始着手制定地方标准,以黄岛区海青镇茶企碧雪春农业发展有限公司的红茶生产加工管理的技术规程为蓝本,该茶企制定出《规程》地方标准初稿。后经征求市果茶站、省茶检站、中国海洋大学、山东农业大学等茶学方面的专家意见,使标准内容和形式更为科学、规范。

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