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信阳农林学院举办信阳红茶加工技术讲座

2019-03-12 茶文化网

6月12日,信阳农林学院茶学系邀请安徽农业大学茶学硕士研究生、信阳毛尖集团龙潭茶叶公司产品中心产品经理姚定做了一场题为《信阳红茶加工技术及生产中常见问题和解决办法》的专题讲座。

    姚定从信阳红茶品质特点、鲜叶原料(嫩度、匀度、新鲜度)、萎凋(萎凋目的、萎凋方式、萎凋程度及判断)、揉捻(揉捻目的、加压方式、揉捻时间、揉捻程度及判断)、发酵(发酵目的、影响因子、发酵技术参数、发酵程度及判断、发酵关键要点)、干燥、提香等方面系统、详细阐述了信阳红茶加工技术、生产中常见问题及解决办法,强调了实际生产过程中遇到的问题。(完)

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