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祁门红茶(特级)省级地方标准实物样研制完成

2019-03-12 茶文化网

日前,由黄山市质监局牵头,安徽省茶科所、黄山市茶叶站、祁门县市场监督管理局等有关部门和部分祁门红茶生产企业专家,共同参与研制的祁门红茶(特级)省级地方标准实物样顺利完成,并于7月22日在祁门县召开祁红实物样标准宣贯会,专家和红茶生产企业负责人进行了座谈交流。

    祁门红茶省级地方标准已在2009年颁布并实施,但这些标准仅是文字标准,实物样标准一直滞后。目前,祁门红茶的感官品质评审主要是依据省级地方标准中感官品质的文字描述和检验人员的经验,缺乏客观事物比对,产品品质的鉴定较难把握。随着祁门红茶生产企业逐渐增多,不同企业依照文字标准,生产出来的祁红质量参差不齐,制作一种与文字标准对应的实物标准,是引导祁门红茶生产企业实施品牌战略、提升茶叶品质、维护品牌形象的现实需要,它可有力促进祁红产业健康发展。

    祁门红茶(特级)省级地方标准实物样研制坚持“传承、代表、引导、创新”原则,选取了祁门县五家较大的祁门红茶生产企业茶样,从外形、香气、滋味、色泽等方面进行评定,最终确定了祁门红茶(特级)省级地方标准实物样,保证了实物样既适合生产实际,又具有较强的实用性和指导性。

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