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普洱生茶和绿茶的关系

2018-03-06 普洱生茶 144阅读 投稿:luoke

  普洱茶生茶是绿茶吗?这是小编经常被茶友们问到的一个问题。今天我们就来了解一下,普洱生茶和绿茶的关系。由于原料和制作工艺的区别,普洱茶生茶是绿茶吗不可能归属于绿茶,如同绿茶即使压成饼、无论存放多长时间,也不能成为普洱茶一样。

  普洱茶过去没有生熟之分,自现代普洱茶渥堆发酵工艺成熟之后,人们便将普洱茶依工艺不同做了细分,将不经过渥堆发酵的、只依靠自然转化的茶定为生茶,将人工渥堆发酵的茶称为熟茶。近几年,部分普洱茶界专家有一个新的提议:建议将普洱茶的生茶划归到绿茶。这种提议的本身就具有浓重的“绿茶情结”。

普洱茶生茶是绿茶吗

  生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几,通常经高温蒸压成各种形状,如饼、砖、金瓜等。它与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵,逐步变为熟普洱茶;而绿茶则要喝新茶,陈了就不好喝了,营养成份也逐步消失。

  现行的茶叶分类有两种,一种是按茶叶颜色划分,如绿茶、红茶、白茶、黑茶等,这是历史习惯的一种划分,但缺乏严谨性;另一种划分是按发酵程度划分,如不发酵茶(绿茶)、轻发酵茶(乌龙系列、白茶等)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(普洱茶、茯砖、千两茶等)。如果按后一种茶类划分的话,普洱茶生茶是绿茶吗也不应划到不发酵的绿茶系列中,因为普洱茶的生茶属于自然发酵的茶。

[杂谈] 简述有关于普洱生茶和熟茶的一些区别

关于普洱生茶以及普洱熟茶,其实他们各自都有着各自的特点和功效。那么普洱生茶和熟茶的区别在哪里呢?下面就为大家介绍普洱生茶和熟茶的区别。



就定义上来说,所谓的生茶,指的就是没有通过人工发酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是杀青后,直接制作成普洱茶的成品茶。其茶性十足,汤色呈现出黄亮的特点,而且要经过三年的陈放才更加适合饮用。此外,还具有越陈越香的特点,在收藏和存储方面有一定的特殊性。普洱熟茶指的就是普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。晒青毛茶经过人工速成渥堆发酵后再加工而成的熟普洱茶。


普洱生茶和熟茶的区别在哪里呢?可以从汤色、茶叶颜色、口感和功效等方面加以区分。


汤色:普洱生茶所冲泡出来的茶汤以黄绿,青绿色为主。熟茶的发酵程度则比较轻,而且大多为深红色,发酵度重者则为黑色。


颜色与香气:普洱生茶的茶叶大多是以青绿,墨绿色为主,而有些部分则呈现为黄红色,通常新制的茶饼,其味道不太明显。当然,这里所说的味道并不是茶汤的味道,而是你直接闻茶饼上的味道。如果经过高温的话,就会有烘干的香甜味。普洱熟中的茶饼,其茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,并且有浓浓的渥堆味,这种味道就像霉味一样。如果是发酵轻的,就有种类似于;龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。


叶底和口感:最新制作出来的普洱茶,其生茶的茶品都是以绿色、黄绿色以及暗绿色为主的,其活性非常地高,而且比较柔韧,具有弹性。而普洱熟茶,则经过了渥堆发酵,轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。就口感来说,普洱生茶的口感比较强烈,刺激性也非常高。如果经过高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩。普洱熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡。


功效:熟普洱茶内的主要活性作用的成分就是红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。其中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。


以上就是普洱生茶和熟茶的区别,除了以上的几点之外,生茶和熟茶所适应的人群也是不一样的。熟茶比较大众,老少皆宜;而生茶则有些人不大适宜,但是其减肥功效就比较明显,非常适合年轻人饮用。


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[杂谈] 话说普洱生茶到底是可以不可以收藏呢

普洱茶生茶,是没有经过发酵的茶。想要收藏,那得看看目的是什么,是想自己饮用,还是要等待升值。藏友如果自己饮用,如果是熟茶,建议选择大厂家的产品,发酵工艺存在优势,冲泡后的口感会更好;如果是喝生茶,由于制造工艺大同小异,也可以选小厂家用台地茶作为原材料的生普洱茶。那么普洱生茶可以收藏吗?



普洱茶的收藏是以生茶为主的,因为生茶的料比熟茶好,所以放很久之后口感也会比较好。云南有很多普洱茶厂,但是要收藏还是要选大品牌的产品,不要选择小作坊生产的,一来认同度不高,并且日后出售也不容易变现,所以选着大品牌是比较有保障的。


另外,相较机器压制的普洱茶饼,手工压制的透气性会更好,有利于微生物的生长,如果生茶能够完好地保存20年以上,口感也更佳。现在很多女性都希望喝普洱茶减肥。要想减肥,一定记住是在饭后半小时喝生普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜,普洱茶能够去油腻,及时地排除体内多余的脂肪。


普洱茶越陈越香,越好喝。对于一些新普洱生茶,过一两年喝口感更好,比现在好喝。但要注意在适当的存放环境下,才会出现越陈越好喝。普洱茶生茶,是凉性的,所以夏天比较适合,可以降暑解热,如果喝是熟茶的话,性情比较温和,可以再冬天饮用,还能起到暖胃暖心。


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