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寿眉是什么呢?

2015-11-23 茶文化网

  白茶是中国著名的茶类之一。白茶的种类繁多,因产地、原料等等不同分为很多种类。寿眉就是白茶的一种。但是,光听名字,我想很多人都不知道寿眉是什么。寿眉是什么?寿眉为什么叫寿眉呢?下面就为大家介绍一下寿眉是什么

寿眉是什么

  寿眉是什么呢?

  寿眉,有时称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针,其后改用大白制白毫银针和白牡丹,而小白则用以制造贡眉。

  优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿,汤色橙黄。

  寿眉为什么叫寿眉呢?

  据漳墩的萧氏后裔萧乌奴回忆,南坑白茶是其祖父萧苏伯的父辈在无意之中创制的。面对茶园,萧氏兄弟无心经营,半采半荒。就连原先制作绿茶、乌龙茶的传统半发酵工艺也懒得去做,为省工省炭,采摘下来的茶青不炒不揉,半晒半晾后出售。此种由菜茶群体茶树的幼嫩茶芽制作而成的茶叶,因披满白毫,茶商便称其为“白毫茶”,又因出产南坑,而称“南坑白”,也有称“小白”。

  清朝有一些官员也喜欢南坑白清香的味道和鲜醇的口感。因其形状如眉,又称其为“寿眉”。当时,福建官员选取上乘的寿眉进贡,寿眉便改称为“贡眉”。“南坑白”进入市场后,由于其香气鲜醇,滋味清爽,泡制后毫心与嫩叶相连,叶底鲜亮,大受欢迎。

  一般以贡眉表示上品,质量优于寿眉,近年则一般只称贡眉,而不再有寿眉的商品出口。在1984年,在全国名茶品质鉴定会上,漳墩贡眉白茶更是被授予“中国名茶”的荣誉称号。相信有了以上的介绍,大家对于寿眉是什么,就不会再有疑问了。

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